昨天，北京市兩家網(wǎng)紅餐廳“胖哥倆肉蟹煲”被媒體報道存在使用“隔夜死蟹”當現殺活蟹賣(mài)，土豆腐爛、發(fā)餿后繼續用等問(wèn)題。當天上午，豐臺區市場(chǎng)監管局和朝陽(yáng)區市場(chǎng)監管局對兩家問(wèn)題餐廳進(jìn)行現場(chǎng)檢查。目前，被媒體曝光的“胖哥倆肉蟹煲”北京凱德MALL大峽谷店和合生匯店均已停業(yè)整頓并被立案調查。
昨天上午10點(diǎn)，北京凱德MALL大峽谷店剛開(kāi)門(mén)，北京青年報記者跟隨豐臺區市場(chǎng)監管局食品科和馬家堡街道市場(chǎng)所的執法人員到店對“胖哥倆肉蟹煲”進(jìn)行現場(chǎng)檢查。執法人員走進(jìn)后廚，主要對土豆、肉蟹等食材進(jìn)行了檢查。北青報記者在后廚看到，這里的土豆均為削好的半成品，真空包裝，保質(zhì)期為3天，現場(chǎng)存有8月21日和8月22日兩個(gè)生產(chǎn)日期的土豆。同時(shí)，進(jìn)庫單顯示當天的肉蟹進(jìn)貨為80斤，工作人員分揀出了8只、共計2斤的死蟹。店里的工作人員表示，這些分揀出的死蟹記錄后會(huì )直接作為廚余垃圾扔掉?，F場(chǎng)執法人員還對店里食材的進(jìn)出庫單據、銷(xiāo)售蟹煲的流水單等進(jìn)行了檢查，并調取了部分后廚的監控錄像。
豐臺區市場(chǎng)監管局還組織第三方檢測公司到現場(chǎng)抽檢了該店雞爪、螃蟹、蔥油餅、土豆、油麥菜等食品原材料，檢測結果待出。隨后，執法人員當場(chǎng)責令其立即自行停業(yè)整頓和暫停網(wǎng)絡(luò )訂餐平臺經(jīng)營(yíng)，下一步豐臺區市場(chǎng)監管局將依法進(jìn)行立案調查。
同日上午,朝陽(yáng)區市場(chǎng)監管局執法人員到網(wǎng)紅餐飲店“胖哥倆肉蟹煲（合生匯購物中心店）”現場(chǎng)開(kāi)展調查。目前該店已被執法人員要求停業(yè)整頓，且在網(wǎng)絡(luò )第三方訂餐平臺進(jìn)行停業(yè)下線(xiàn)處理。執法人員現場(chǎng)對該店菜單、宣傳品以及后廚的環(huán)境衛生進(jìn)行了檢查，并暫時(shí)封存了相關(guān)經(jīng)營(yíng)工用具。
朝陽(yáng)市場(chǎng)監管局執法人員對“胖哥倆肉蟹煲”涉事門(mén)店負責人進(jìn)行了約談，要求其立即開(kāi)展內部核查，加強食品安全管理，嚴格落實(shí)各項制度措施，并配合執法人員開(kāi)展相關(guān)案件的調查處理工作。在對涉事門(mén)店開(kāi)展檢查的同時(shí)，朝陽(yáng)市場(chǎng)監管局針對轄區其他“胖哥倆肉蟹煲”門(mén)店開(kāi)展專(zhuān)項檢查工作，重點(diǎn)檢查報道中反映的問(wèn)題及其他食品安全事項，發(fā)現問(wèn)題一律嚴肅查處。
豐臺區市場(chǎng)監管局和朝陽(yáng)區市場(chǎng)監管局均表示，針對此類(lèi)網(wǎng)紅店，市場(chǎng)監管部門(mén)將開(kāi)展食品安全專(zhuān)項檢查，對檢查中發(fā)現問(wèn)題的門(mén)店，將嚴格按照食品安全監管“四個(gè)最嚴”的原則立案嚴厲查處，利用“隨機查餐廳”、突擊檢查等方式提高問(wèn)題發(fā)現率，提升轄區食品安全水平。
此外，“胖哥倆肉蟹煲”北京區督導人員昨天也來(lái)到北京凱德MALL大峽谷店協(xié)助市場(chǎng)監管部門(mén)進(jìn)行檢查。據該督導人員介紹，“胖哥倆肉蟹煲”在北京共有17家店，其中16家為合營(yíng)店、1家為加盟店，督導人員一般會(huì )每周到店進(jìn)行一次檢查。目前，全北京市的“胖哥倆肉蟹煲”店除停業(yè)的兩家外，其他的店都在進(jìn)行自查。杭州胖哥倆餐飲管理有限公司發(fā)表聲明，針對媒體對北京合生匯店和凱德MALL店的報道，公司總部高度重視，已對涉事門(mén)店進(jìn)行停業(yè)整頓。公司第一時(shí)間成立專(zhuān)案組進(jìn)行內部自查，并配合市場(chǎng)監管部門(mén)進(jìn)行檢查，對檢查結果將及時(shí)公布。（記者 王薇）
