原標題：有外傷不能吃海鮮羊肉？傳說(shuō)中的發(fā)物才是療傷佳肴
長(cháng)輩們常說(shuō)，受了外傷后，一定要懂得忌口。有些食物，比如海鮮、牛羊肉、豆腐，吃了之后，會(huì )讓傷口不易愈合，甚至還可能導致傷口化膿。先不論這一說(shuō)法是否科學(xué)，反正對此深信不疑的人不少。
這個(gè)養生知識，最近又在朋友圈里出現。那么，受傷后吃這些食物，真會(huì )讓傷口不易愈合嗎？
發(fā)物理論并無(wú)充足證據
羊肉、海鮮等食物被稱(chēng)為發(fā)物，受傷后忌食發(fā)物，這一“常識”在民間被廣為流傳。很多人認為，這些發(fā)物會(huì )讓傷口不易愈合，因此成為飲食禁忌。
實(shí)則不然。
資料顯示，所謂發(fā)物多是指具有刺激性、容易誘發(fā)某些疾病或加重已有疾病的食物。有觀(guān)點(diǎn)認為蒜、辣椒等辛辣調料是發(fā)物，也有觀(guān)點(diǎn)認為魚(yú)、蝦是發(fā)物，還有觀(guān)點(diǎn)認為羊肉、牛肉是發(fā)物。
事實(shí)上，沒(méi)有充足的科學(xué)證據證明發(fā)物理論正確。無(wú)論是在經(jīng)典醫學(xué)典籍，還是在現代臨床醫學(xué)或營(yíng)養學(xué)方面的書(shū)籍中，都沒(méi)有相關(guān)的記載，更未見(jiàn)關(guān)于吃羊肉、海鮮會(huì )影響傷口愈合的報道。
身體受外傷后，傷口愈合的過(guò)程比較復雜，受多種因素影響，其大概可分為內因和外因兩大方面。內因主要是受傷者的身體狀況，如果受傷者本身營(yíng)養不良、免疫力低，或患有某些代謝性疾病，這些就會(huì )影響傷口的愈合速度。而外因則包括更多，其中以由病原體和傷口異物等引起的感染對傷口愈合影響最大。
攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有利于傷口愈合
與傳聞相反的是，現代醫學(xué)認為，外傷病人作為特殊人群，在傷口愈合過(guò)程中，身體需要消耗更多的蛋白質(zhì)，適當補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有助于提升身體的自愈能力。一般，醫生也會(huì )建議外傷或術(shù)后患者在飲食上，適當增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入比例。對于傳聞中提到的海鮮、羊肉和豆腐，吃它們對傷口愈合能起到什么作用？我們一一來(lái)討論下。
先說(shuō)說(shuō)海鮮。
海鮮類(lèi)食物多富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有利于傷口愈合。另外，一些深海魚(yú)類(lèi)還富含長(cháng)鏈多不飽和脂肪酸，有助于創(chuàng )傷患者神經(jīng)系統的修復。
不過(guò)，需要注意的是，海鮮也許會(huì )攜帶一些病菌，若未被處理干凈，外傷患者食用后可能出現腹瀉、中毒、過(guò)敏等癥狀。
因此，安全食用海鮮不僅不會(huì )延緩傷口愈合，其富含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)更有助于提升身體免疫力，促進(jìn)傷口愈合。同時(shí)，需要注意食品安全，從正規渠道購買(mǎi)海鮮，將其充分煮熟后再吃。
再來(lái)說(shuō)羊肉。
羊肉是我們常見(jiàn)的肉類(lèi)來(lái)源，能為人體提供能量和蛋白質(zhì)，還富含鐵、鈣等多種營(yíng)養素。不過(guò)，也確實(shí)有過(guò)敏體質(zhì)或胃腸功能較弱的人，在吃了羊肉后身體出現不適。這類(lèi)人群在傷口愈合時(shí)，是否能吃羊肉，還需咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)醫生。
羊肉本身營(yíng)養豐富，可以為患者康復提供蛋白質(zhì)補充。不過(guò)，其脂肪含量較多，并不適宜多吃，尤其是胃腸道功能較弱的人。另外，羊肉屬于高嘌呤食物，有嘌呤代謝障礙的人，不宜多吃，最重要的還是要遵醫囑。
最后來(lái)說(shuō)說(shuō)豆腐。
眾所周知，豆腐在我國已有上千年的食用歷史。豆子經(jīng)過(guò)加工被制成豆腐，經(jīng)過(guò)這一制作過(guò)程，大豆蛋白的利用率會(huì )得到極大提升，同時(shí)吃豆腐也可避免吃煮豆子后排氣的尷尬。因此，各式各樣的豆腐和豆制品，成為百姓餐桌上的“?？汀?。
那么，老少皆宜的豆腐真是外傷人群的禁忌之物嗎？
當然不是。
受外傷后，吃豆腐會(huì )更有助于傷口愈合。與豆漿、豆豉、豆醬一樣，豆腐的主要原料同樣是黃豆，無(wú)論是豆子本身，還是加工過(guò)程中添加的石膏或鹵水，都不會(huì )影響傷口愈合。
難道是豆腐中的營(yíng)養成分有何不妥嗎？
當然也不是。
每100克豆腐中約含有12.2克蛋白質(zhì)和4.8克脂肪，其他還包括鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，這些都對傷口愈合百利而無(wú)一害。
還有人擔心，是不是豆腐中的植物雌激素作怪呢？答案依舊是否定的。
所謂的植物雌激素，其實(shí)就是大豆異黃酮。大豆異黃酮在所有豆制品中都存在，并不會(huì )影響傷口的愈合。
放心大膽地吃才是王道
在《臨床營(yíng)養學(xué)》一書(shū)中，針對感染和外傷病人的營(yíng)養治療原則，該書(shū)強調外傷病人攝入的熱量和蛋白質(zhì)，應略高于正常水平，可用牛奶、雞蛋、瘦肉末、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)作為蛋白質(zhì)來(lái)源。
綜上所述，在受外傷或者手術(shù)后，提高優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入量，可幫助人傷口愈合，并不存在外傷人群的飲食禁忌。因此，如果受外傷了，除特殊情況外，一般來(lái)說(shuō)，這些食物，請放心大膽地吃吧。（來(lái)源：科學(xué)辟謠平臺）
