“一粥一飯，當思來(lái)之不易”。隨著(zhù)經(jīng)濟發(fā)展和社會(huì )進(jìn)步，市民餐桌上日益豐盛，有時(shí)難免有剩飯剩菜。為避免餐飲浪費現象，近日，市市場(chǎng)監督管理局寶安監管局發(fā)布消費提醒，號召廣大市民，增強節約意識，科學(xué)點(diǎn)餐，理性消費。與此同時(shí)，對于剩飯剩菜要科學(xué)儲存、科學(xué)食用，做到剩飯剩菜不隔餐，食用時(shí)要徹底加熱。

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堅決抵制餐飲浪費

增強節約意識，拒絕鋪張，科學(xué)點(diǎn)餐，理性消費，吃多少點(diǎn)多少。提倡使用公筷公勺，鼓勵分餐。在集體食堂進(jìn)餐，用餐人員應按需、少量、多次取餐，盡量“光盤(pán)”；在外就餐時(shí)，餐廳服務(wù)人員應主動(dòng)提醒顧客適量點(diǎn)餐，根據用餐人數給出建議，避免浪費，吃不完應打包帶走；在家做飯應按需適量，避免剩飯剩菜。

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剩飯剩菜不隔餐

剩飯剩菜可短時(shí)間存放在玻璃、陶瓷餐具或容器里。存放時(shí)間以不隔餐為宜，早上剩飯剩菜中午吃，中午的晚上吃，最好在5-6小時(shí)內吃完。葉類(lèi)蔬菜不過(guò)夜。

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選擇貯存方式

熱的食物不能放冰箱，需放涼至室溫后再放入冰箱冷藏室。否則，熱的食物直接放入低溫環(huán)境，會(huì )引起水蒸氣凝結，容易生長(cháng)霉菌，導致冰箱內環(huán)境或食物發(fā)生霉變。需要提醒的是，葷菜應盡量在餐后2小時(shí)內放入冰箱，以避免細菌在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，產(chǎn)生有害物質(zhì)，如硫化氫、胺類(lèi)、酚類(lèi)等。

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注意貯存溫度

冷藏室溫度應設在0-6℃之間，有利于減緩某些微生物的繁殖速度，降低食物中有害細菌過(guò)度生長(cháng)或產(chǎn)生毒素的可能性。剩飯剩菜不推薦放在冷凍層保存。

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再次食用要徹底加熱

剩飯剩菜食用前，要看和聞，判斷無(wú)異常后徹底加熱再食用。特別是在夏秋季，如果食物色澤改變、有霉斑、發(fā)黏，或出現酸、臭等異味，說(shuō)明已變質(zhì)，不可再食用。

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特殊人群勿食用

免疫力低下人群（如幼兒、老人、孕產(chǎn)婦以及患慢性病、癌癥或正在使用免疫抑制藥物的人群），應盡量避免食用剩飯剩菜。鑒于部分微生物（如單核細胞增生李斯特菌等）即使在冷藏條件下，也可能會(huì )大量繁殖，若食用剩飯剩菜出現惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀，應盡快就近就醫。

寶安日報記者張爽通訊員黃宇棟