深圳特區報訊（記者 田語(yǔ)壯 上官文復）“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦?！庇浾咴谶B續采訪(fǎng)的深圳多家食堂看到，采取切實(shí)措施，從加大節儉用餐宣傳教育力度，豐富節儉用餐監督督促手段，讓厲行節約、反對浪費成為自覺(jué)行動(dòng)已成為各家食堂的主要基調，但各家的工作方法各有不同。
宣傳節儉早已蔚然成風(fēng)
20日一大早，石井街道機關(guān)事務(wù)服務(wù)中心在食堂內部舉辦了一場(chǎng)“行文明之舉，享幸福之甜”活動(dòng)，工作人員通過(guò)在餐廚垃圾回收處檢查街道干部職工的“光盤(pán)”情況，給予做到“光盤(pán)”行為的干部職工一枚貼紙，隨后可憑貼紙兌換一盒小糕點(diǎn)。通過(guò)鼓勵的方式使機關(guān)干部發(fā)揮模范帶頭作用，讓節儉節約行為蔚然成風(fēng)。
此外，在石井街道的機關(guān)食堂，抬眼就可看到墻上“禁止浪費糧食”“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”“光盤(pán)行動(dòng)，從我做起”等宣傳海報，切實(shí)培養節約習慣，迅速在街道干部職工中形成“浪費可恥，節約為榮”的濃厚氛圍，真正做到讓勤儉節約理念深入人心、融入平常生活中。
而在中鐵隧道局黃木崗樞紐一工區的食堂里，“珍惜糧食從我做起”“杜絕‘舌尖上的浪費’”“‘光盤(pán)行動(dòng)’從我做起”“厲行節約，反對浪費”的標語(yǔ)就高高懸在頭頂。黃木崗二工區食堂內，“誰(shuí)知盤(pán)中餐，粒粒皆辛苦”的海報掛在墻上，連窗簾都做成“節儉”等圖文宣傳畫(huà)面。
相比較而言，市民中心機關(guān)食堂的宣傳比較簡(jiǎn)樸，除了在門(mén)口掛上“光盤(pán)行動(dòng)我們一起努力”的溫馨提示、立柱上掛著(zhù)“光盤(pán)行動(dòng)，杜絕浪費”的標語(yǔ)以外，并無(wú)太多宣傳。
工作措施每家各有不同
中鐵隧道局黃木崗樞紐一工區則在去年6月份駐地落成時(shí)就成立了“民主管理委員會(huì )”，對食堂的菜品采購、入庫、點(diǎn)收建立完整的運行機制。同時(shí)建立“生活委員會(huì )”群，每天報備在食堂吃飯的人數，避免出現飯多人少造成浪費的情況出現。由于管理得當，該工區食堂菜品四菜一湯，每周不重樣，每人每月需要交納的餐費只需要500多元。
而黃木崗樞紐二工區則把打飯的“權力”，從食堂師傅手中交給員工自己，自己吃多少打多少，從而避免師傅給打多了造成浪費。僅這一項改革，從廚余垃圾的多少就可以明明白白看到——70人的飯堂，以前有一大桶廚余垃圾，現在用小桶也只有半桶。該工區的另一個(gè)做法，就是不斷提升廚師的“手藝”，工區經(jīng)常組織廚師到公司其他項目食堂去交流廚藝，使他們的廚藝不斷提升，勝任更多人的口味。工區辦公室負責人表示，“做得好吃了，也是減少浪費的一個(gè)途徑?！?/p>
市民中心機關(guān)食堂則抓緊了就餐人員的管理。原本是有內部人帶就可以在機關(guān)食堂吃，現在嚴格實(shí)行一卡一人，其他人員均不能在機關(guān)食堂吃飯。需要請外來(lái)人員吃飯？請移步旁邊的對外餐廳就餐。
文明用餐主要靠自覺(jué)
為有效監督并杜絕浪費行為，部分食堂派專(zhuān)人站在餐廚垃圾投放處進(jìn)行監督，勸導廣大干部職工文明用餐、節約糧食，對浪費行為及時(shí)提醒教育。但這種做法，也有部分用餐者感到不適。
“在餐盤(pán)回收處站個(gè)人盯著(zhù)，會(huì )不會(huì )是對人力的浪費？”這個(gè)問(wèn)題是好多受訪(fǎng)者提出的相同問(wèn)題。很多人表示，有個(gè)人在一邊監督著(zhù)，讓人很不舒服，不僅就餐者不舒服，恐怕負責監督的人也覺(jué)得尷尬。
“為了確保不浪費糧食而多設置一個(gè)人員崗位，本身就是一種浪費?！焙芏嗍茉L(fǎng)者表示，節儉要靠自覺(jué)，而不是用人看著(zhù)來(lái)完成，“在深圳，大家很早就開(kāi)始響應號召開(kāi)展‘光盤(pán)行動(dòng)’，完全有這個(gè)覺(jué)悟確保不去浪費。所以完全沒(méi)有必要安排人在回收餐具那里守著(zhù)?！?/p>
中鐵隧道局黃木崗樞紐兩個(gè)工區的負責人都表示用不到專(zhuān)人看守，“食堂不大，總共不過(guò)70人，誰(shuí)浪費了會(huì )一目了然。所以誰(shuí)也不好意思去浪費?！?/p>
