新華網(wǎng)北京3月23日電（張欣爍）目前，我國品類(lèi)豐富的乳制品市場(chǎng)極大滿(mǎn)足了消費者多元化需求。但是，仍存在消費者對乳制品營(yíng)養價(jià)值認知不足和食用誤區等問(wèn)題。那么，食用乳制品究竟有何益處？不同乳制品營(yíng)養價(jià)值有何不同？乳糖不耐受怎么辦？……一些網(wǎng)民在選購乳制品過(guò)程中提出了許多疑問(wèn)。為了解答廣大網(wǎng)友和民眾的疑問(wèn)，提高消費者對乳制品的科學(xué)認知，3月23日，中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì )、國際乳品聯(lián)合會(huì )中國國家委員會(huì )與中國食品辟謠與科普聯(lián)盟聯(lián)合主辦題為《明明白白消費，安安心心選購專(zhuān)家解讀乳制品消費誤區》線(xiàn)上直播，邀請行業(yè)內知名營(yíng)養專(zhuān)家為廣大消費者答疑解惑。

直播現場(chǎng)，針對廣大網(wǎng)友關(guān)心的乳制品添加劑及植物奶能否代替牛奶的問(wèn)題，中國農業(yè)大家食品學(xué)院營(yíng)養與食品安全系主任范志紅進(jìn)行了解答。

乳制品市場(chǎng)中有不少產(chǎn)品標稱(chēng)“零添加”，是否“零添加”的乳制品更加健康、品質(zhì)更好？范志紅表示，合法的食品添加劑在規定用量?jì)?，可以改善食品的口感、口味和營(yíng)養成分，所以食品添加劑不等于一定有害。乳制品中添加不添加其他成分不能完全決定產(chǎn)品質(zhì)量，不同產(chǎn)品有不同標準。根據我國相關(guān)法律法規，有些乳制品必須零添加，如巴氏奶。而另外有些產(chǎn)品，不加配料也無(wú)法制成，如可可奶。

范志紅說(shuō)：“乳制品中的添加劑首先要符合國家相關(guān)標準，其次還要做到不欺騙消費者，要告訴消費者加了什么、加了多少，對營(yíng)養成分有什么影響，消費者有選擇的權利?！?/p>

此外，范志紅還談了植物飲品與牛奶的區別。范志紅認為，目前還沒(méi)有能夠百分之百替代牛奶營(yíng)養價(jià)值的產(chǎn)品。她列舉了作為植物飲品的豆漿與牛奶進(jìn)行了對比，豆漿中的鈣含量遠低于牛奶，也不含有維生素A、D，但豆漿中卻含有膳食纖維和大豆異黃酮等牛奶中沒(méi)有的成分?！八灾参镲嬈泛团Ｄ虥](méi)有說(shuō)哪個(gè)更好，關(guān)鍵在于消費者需要什么營(yíng)養成分?！狈吨炯t說(shuō)。