見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2020年12月28日訊（記者 曾劍星 胡津瑋）由深圳市市場(chǎng)監督管理局組織的“星期三查餐廳”行動(dòng)（2020年度）于2月啟動(dòng)，至10月28日已完成全市10區（新區）41期的檢查。近期，深圳新聞網(wǎng)記者對在2020年“星期三查餐廳”第31-41期的餐廳進(jìn)行回頭查，了解這些餐廳的后廚整改進(jìn)展情況。

31 -41期共檢查10個(gè)區的12家餐廳，分別是大鵬新區的南澳西涌沙灘食品攤位；福田區的深業(yè)上城漢陽(yáng)館烤肉大師；羅湖區的國貿旋轉餐廳；南山區的深圳市華僑城中學(xué)；鹽田區的精茂城尚品居酒樓；寶安區的健倉科技園熟食中心；龍崗區的深圳市維士智慧健康管理有限公司；光明區的明安幼兒園食堂、新地中央幼兒園食堂；龍華區的福城街道天虹購物中心海底撈；坪山區的深圳市比亞迪汽車(chē)工業(yè)有限公司（坑梓食堂）；大鵬新區的香江維園港式茶餐廳。

各餐廳均嚴格按照要求做好疫情防控措施

據了解，由于目前仍然處于疫情防控時(shí)期，各個(gè)餐飲場(chǎng)所均需按照要求做好防疫防控措施，如在餐廳入口處安排工作人員對進(jìn)店用餐的顧客進(jìn)行測溫并登記相關(guān)資料。記者在回頭查中發(fā)現，各個(gè)餐飲場(chǎng)所均認真落實(shí)各項防疫防控措施，以確保市民的用餐環(huán)境安全。

漢陽(yáng)館烤肉大師餐廳食品安全員楊先生向記者介紹，會(huì )嚴格按照食品安全的要求，每天對店內的員工做好晨檢記錄并做好衛生整理，每周對后廚進(jìn)行一次衛生清潔工作?！安蛷d后廚我們也會(huì )嚴格遵循生熟分開(kāi)的原則擺放食材，而且每年都會(huì )參加由政府牽頭組織的食品安全專(zhuān)業(yè)培訓?！睏钕壬硎?。

后廚內洗手設施數量不足為共性問(wèn)題 經(jīng)檢查回訪(fǎng)餐廳已整改完畢

行動(dòng)中記者對漢陽(yáng)館烤肉大師、健倉科技園熟食中心、尚品居酒樓、海底撈等人氣餐飲店進(jìn)行了檢查，在檢查中發(fā)現，以上餐廳都沒(méi)有發(fā)現嚴重的食品安全問(wèn)題，但一些共性問(wèn)題如后廚烹飪間、食品加工區域洗手設施數量不足、配套不到位等問(wèn)題均有發(fā)現。在回訪(fǎng)過(guò)程中，記者發(fā)現以上餐飲店均已對細節問(wèn)題進(jìn)行了快速整改。

漢陽(yáng)館烤肉大師店在后廚專(zhuān)間設置專(zhuān)用洗手池

尚品居酒樓在后廚設置專(zhuān)用洗手池

尚品居酒樓負責人李店長(cháng)向記者介紹，在執法人員檢查過(guò)后，餐廳內馬上對在檢查中發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行了整改。她表示，尚品居酒樓會(huì )一直嚴格把控食材的進(jìn)貨安全，由于目前仍處于疫情防控時(shí)期，店內已不使用進(jìn)口食品，而一直在使用國內食材?！拔覀円矔?huì )加強餐廳內各個(gè)崗位工作人員的工作職責，嚴格抓緊抓實(shí)餐廳的衛生管理工作。我們會(huì )繼續加強對食品安全的重視，讓前來(lái)就餐的市民吃得放心、吃得安心?！崩畹觊L(cháng)說(shuō)道。

尚品居酒樓食品安全證照公示處

深圳學(xué)校食堂普遍達到A級餐飲量化等級標準

學(xué)校食堂普遍達A級標準未發(fā)現食品安全問(wèn)題

行動(dòng)還對深圳市華僑城中學(xué)、光明區明安幼兒園食堂、光明區新地中央幼兒園食堂等學(xué)校幼兒園的食堂后廚進(jìn)行了檢查。在檢查中，該類(lèi)型的學(xué)校食堂普遍都達到了餐飲量化等級A級標準水平，在檢查中均未發(fā)現食品安全問(wèn)題。