見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2021年4月28日訊 今天，遇見(jiàn)小面第100家門(mén)店于碧桂園集團總部碧樂(lè )時(shí)光·新翼廣場(chǎng)盛大開(kāi)業(yè)，并于當天舉辦百店開(kāi)業(yè)慶典儀式。遇見(jiàn)小面創(chuàng )始人兼 CEO宋奇、碧桂園創(chuàng )投創(chuàng )始合伙人周鴻儒、弘毅投資合伙人兼百?？毓蒀EO王小龍、千璽機器人集團有限公司副總經(jīng)理李莎等嘉賓出席發(fā)布儀式。
百店開(kāi)業(yè)，遇見(jiàn)小面踏上新征程
將具有里程碑意義的第100家門(mén)店開(kāi)在碧桂園總部，是遇見(jiàn)小面繼3月再獲融資后一次深具戰略意義的布局，標志著(zhù)遇見(jiàn)小面品牌邁入了門(mén)店擴張新階段。同時(shí)，碧桂園創(chuàng )投作為投資方積極對接及賦能，遇見(jiàn)小面與碧桂園旗下千璽機器人集團共同開(kāi)發(fā)的智能餐廳項目也將正式啟動(dòng)，這是遇見(jiàn)小面走向加速發(fā)展新階段的開(kāi)端。
創(chuàng )立于2014年的遇見(jiàn)小面，以川渝風(fēng)味小吃細分品類(lèi)切入市場(chǎng)，全面升級改造重慶小面等一系列產(chǎn)品，一舉改變了重慶小面傳統街邊店的形象。今年3月，遇見(jiàn)小面完成數千萬(wàn)元新一輪融資，由碧桂園創(chuàng )投領(lǐng)投，估值近10億元人民幣。此前，遇見(jiàn)小面已獲青驄資本、弘毅百福、九毛九集團、喜家德等近億元的投資。
如今，遇見(jiàn)小面已經(jīng)發(fā)展成全國連鎖餐飲品牌，是餐飲傳統品類(lèi)重做的典型。過(guò)去7年時(shí)間，遇見(jiàn)小面已經(jīng)進(jìn)駐了廣州、深圳、上海、北京、南京、廈門(mén)等12座城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐。在廣州、深圳機場(chǎng)，遇見(jiàn)小面已經(jīng)是除了麥當勞、肯德基外，門(mén)店數最多的餐飲品牌。
夯實(shí)基礎，三年內計劃突破1000家店
百店規模對于餐飲品牌來(lái)說(shuō)，意義在于商業(yè)模式的市場(chǎng)驗證。目前，在遇見(jiàn)小面百店中，包含購物中心店、交通樞紐店、社區店三種門(mén)店模型，入駐12座一二線(xiàn)城市的核心商業(yè)中心及交通樞紐，其中24小時(shí)營(yíng)業(yè)的門(mén)店已達十多家。遇見(jiàn)小面的產(chǎn)品、供應鏈、門(mén)店模型等均已得到市場(chǎng)驗證，已經(jīng)成為國內川渝風(fēng)味面館頭部品牌。
在企業(yè)發(fā)展的第一階段，遇見(jiàn)小面其實(shí)并沒(méi)有急于擴張，而是集中精力打造品牌勢能、練好內功。遇見(jiàn)小面品牌創(chuàng )始人宋奇介紹，遇見(jiàn)小面不斷研究?jì)?yōu)秀品牌的成功經(jīng)驗，學(xué)習如何管理構建強大的連鎖體系。在人才培養方面，搭建了在線(xiàn)的小面大學(xué)，為公司持續構建人才體系。這些都為接下來(lái)門(mén)店的快速擴張夯實(shí)了基礎。
近兩年來(lái)，遇見(jiàn)小面擴張提速。2018年底，遇見(jiàn)小面的總門(mén)店數僅有24家，截至2020年底，全國總門(mén)店數量已將近100家。盡管2020年餐飲行業(yè)面臨疫情巨大沖擊，但遇見(jiàn)小面仍實(shí)現逆勢增長(cháng)，門(mén)店數較2019年年底翻倍增長(cháng)。據透露，未來(lái)三年遇見(jiàn)小面計劃門(mén)店數增長(cháng)至1000家。
攜手碧桂園千璽機器人，開(kāi)啟智慧餐飲新時(shí)代
未來(lái)餐飲企業(yè)的核心競爭力，已經(jīng)不只是規?；?，更是數字化、智能化。遇見(jiàn)小面也瞄準了更長(cháng)遠的大趨勢。宋奇表示：“餐廳智能化是未來(lái)的一個(gè)方向。我們接下來(lái)要重點(diǎn)突破的一個(gè)地方，就是利用科技賦能傳統餐飲行業(yè)，讓小面館的效率更高?！彼纹鎸萍稼厔莸亩床?，與其理工科背景（華南理工大學(xué)學(xué)士、香港科技大學(xué)碩士）不無(wú)關(guān)系。
當今餐飲行業(yè)的競爭已經(jīng)轉移到了效率戰場(chǎng)，海底撈、喜茶等頭部的餐飲品牌，都在餐飲數字化、智能化方面積極探路。遇見(jiàn)小面選擇碧桂園的背后，也可窺見(jiàn)其進(jìn)軍智能領(lǐng)域的眼光。遇見(jiàn)小面通過(guò)與碧桂園創(chuàng )投、千璽機器人集團的合作，也將借力數字化與智能化的趨勢，在效率戰場(chǎng)上占領(lǐng)一席之地。
碧桂園近年在機器人領(lǐng)域不斷發(fā)力，目前旗下的千璽機器人正全力打造中國領(lǐng)先的機器人餐廳連鎖品牌，通過(guò)涵蓋中餐、漢堡、火鍋、煲仔、麻辣燙、粉面及單機設備為組合的“6＋1”業(yè)態(tài)模式，公司已進(jìn)軍全國多個(gè)省市。截至目前，共有80多家門(mén)店在運營(yíng)，共投放單機設備超1000臺，遍布二十多個(gè)省市。截至今年4月下旬，千璽機器人已自主研發(fā)機器人設備及軟件系統80多種，已累計提交964項專(zhuān)利申請，已獲授權465項。
遇見(jiàn)小面碧桂園總部店將作為智能化餐廳項目的試點(diǎn)門(mén)店，目前已在餐廳經(jīng)營(yíng)中投入若干臺定制開(kāi)發(fā)的智能餐飲設備。餐廳將通過(guò)實(shí)際數據反饋，不斷提升餐飲機器人運營(yíng)效率，開(kāi)啟面食賽道智慧餐飲的全新形態(tài)。（常軍平）
