讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年6月29日訊(記者 胡津瑋 牛耘 張宇杰 實(shí)習記者 鄺煦帆 文/圖)“星期三查餐廳,讓深圳人吃得更放心?!睘樘嵘称钒踩芾硭?、保障疫情防控模式下餐飲店外賣(mài)食品安全生產(chǎn),本期“星期三查餐廳”來(lái)到羅湖區黃貝街道,目前該區域處于疫情防范區,整個(gè)區域均禁止堂食,執法人員對禧粵酒家和YO!TEA有茶兩家餐飲店的食品安全以及疫情防控情況進(jìn)行突擊檢查。
禧粵酒家:后廚垃圾桶未加蓋,刀具砧板缺少標簽
執法人員一行首先來(lái)到禧粵酒家,進(jìn)行防疫健康登記后,依照食品安全相關(guān)規定,對餐廳的證照資質(zhì)、后廚衛生、索證索票資料等方面進(jìn)行檢查。記者看到,該餐廳的食品量化等級為B級。
執法人員對該店營(yíng)業(yè)執照進(jìn)行檢查。
執法人員在該餐廳的外賣(mài)取餐處,檢查該店外賣(mài)是否符合食品安全與疫情防控規范。執法人員表示,所有外賣(mài)的封口處都應有封口貼密封,防止外賣(mài)被后期打開(kāi)污染。該店的外賣(mài)包裝符合規范。
執法人員檢查該店外賣(mài)包裝。
在后廚,執法人員發(fā)現,該店的刀具和砧板上并無(wú)明顯標記區分使用場(chǎng)合。執法人員提醒,刀具和砧板應添加標簽,分開(kāi)存放,避免生熟混用。此外,該店的凈水器也應該添加標簽,記錄濾芯更換時(shí)間。
刀具和砧板缺少標簽。
凈水器應添加標簽。
執法人員注意到,該店的垃圾桶處于敞開(kāi)狀態(tài),可能對食材造成污染,不符合食品安全規定,需要整改。執法人員提醒,垃圾桶需要與操作區分開(kāi)一定距離,并建議更換為腳踩式垃圾桶,更方便衛生。
后廚的垃圾桶處于敞開(kāi)狀態(tài)。
在后廚的一處架子上,記者注意到該店員工的個(gè)人物品與食材堆放在一起。執法人員指出,員工的個(gè)人物品應與食品分開(kāi)放置,防止污染。
員工個(gè)人物品與食材堆放在一起。
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