執法人員提醒：理性購買(mǎi)、低溫儲存，勿盲目追求土雞蛋
深圳市市場(chǎng)監督管理局食品經(jīng)營(yíng)處執法人員周華英向市民介紹道，雞蛋中的獸藥主要是因為養殖戶(hù)為了預防和控制蛋雞疾病，使用一些抗生素、抗寄生蟲(chóng)類(lèi)藥物，經(jīng)過(guò)蛋雞體內代謝轉移到雞蛋中產(chǎn)生的。雞蛋中獸藥殘留超標大多是因為養殖戶(hù)違反藥物用量要求、不遵守休藥期規定、違規使用禁用藥物造成的。她說(shuō)，正常情況下消費者不必對雞蛋中檢出獸藥過(guò)分擔心，但長(cháng)期食用獸藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。此外，這些藥物在人體中蓄積，可能引起人體的耐藥性，長(cháng)期攝入含有獸藥的雞蛋等動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量還可能引起肝損害。
深圳市市場(chǎng)監督管理局食品經(jīng)營(yíng)處執法人員周華英。
針對消費者如何選購雞蛋的問(wèn)題，周華英提醒廣大市民，可關(guān)注深圳市市場(chǎng)監督管理局的官方網(wǎng)站或微信公眾號，定期查閱食品安全抽檢信息。購買(mǎi)時(shí)發(fā)現不合格批次雞蛋，請及時(shí)撥打12315熱線(xiàn)電話(huà)進(jìn)行投訴或舉報。其次是勿盲目追求土雞蛋，科學(xué)理性購買(mǎi)雞蛋?！巴岭u蛋”通常散戶(hù)養殖，養殖設施、飼料、防疫等把控弱，且營(yíng)養價(jià)值與普通雞蛋并無(wú)顯著(zhù)區別，不必刻意追求。此外，要合理儲存雞蛋。雞蛋的保質(zhì)期受環(huán)境中的溫濕度影響較大，一般而言，2℃～5℃時(shí)，雞蛋能儲存40天～60天；低于15℃時(shí)能儲存30天；高于25℃時(shí)保質(zhì)期為7天～10天。因此消費者應根據家庭人數合理購買(mǎi)，盡快食用，并低溫儲藏，保證雞蛋的食用安全。
（圖片由記者拍攝）