港灣宴會(huì )廳:標簽信息、消毒方式等問(wèn)題需整改
執法人員一行首先來(lái)到了位于商場(chǎng)2樓的港灣宴會(huì )廳進(jìn)行檢查。該店的經(jīng)營(yíng)執照及食品經(jīng)營(yíng)許可證均懸掛在餐廳的顯眼位置,隨后,執法人員進(jìn)入后廚檢查。后廚環(huán)境較為潔凈,但執法人員仍發(fā)現了部分細節需要整改,如冰箱內的半成品標簽記錄信息不足,沒(méi)有使用有效期限,員工在操作時(shí)容易忽略;同時(shí),該店的餐具消毒方式為熱水消毒,執法人員稱(chēng),熱水無(wú)法達到消毒的目的,需使用消毒液進(jìn)行消毒;且該餐廳為粵菜酒樓,后廚設置有擺盤(pán)區,但該區域使用的毛巾會(huì )重復使用,毛巾上也沾有污漬,這也是不符合要求的,執法人員建議更換為一次性的廚房用紙。
執法人員還對該店的員工進(jìn)行了隨機抽檢健康證。據執法人員介紹,目前健康證已實(shí)現電子化,執法人員只需在手機應用上輸入食品從業(yè)人員的身份證號碼,即可查詢(xún)到對應的健康證電子檔信息,讓食品安全管理工作更加便捷科學(xué)有效。
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