市場(chǎng)監督管理局專(zhuān)家介紹,此季椰酵假單胞菌最易繁殖,尤其容易在三大類(lèi)食品中繁殖,包括:
谷類(lèi)發(fā)酵制品——如玉米面、糯小米、濕米粉等;
薯類(lèi)制品——如紅薯粉、山芋淀粉等;
以及腐壞的木耳等。
市場(chǎng)監督管理局同時(shí)也提醒餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者及單位食堂,在購進(jìn)上述食品時(shí)務(wù)必做好進(jìn)貨查驗及索證索票工作,確保來(lái)源可溯。儲存在陰涼、通風(fēng)干燥處,儲存時(shí)間不宜過(guò)長(cháng),一般不超過(guò)12小時(shí),防止發(fā)生氧化酸敗和霉變。