查餐廳回頭查|整改神速！深圳地鐵集團兩食堂雙雙B升A
深圳新聞網(wǎng)7月10日訊（記者 胡津瑋）星期三“查”餐廳，“回頭查”不能少。上周三（7月4日），查餐廳行動(dòng)針對深圳地鐵集團兩家食堂進(jìn)行了突擊檢查。經(jīng)檢查，雖然后廚整體情況良好，但有個(gè)別環(huán)節存在管理漏洞，其中一家食堂經(jīng)檢查從A級臨時(shí)降為B級。7月9日，食藥監管局的執法人員再次來(lái)到深圳地鐵集團的這兩家食堂進(jìn)行了回頭查。
此前報道：真的很?chē)栏?！深圳地鐵員工食堂后廚因1個(gè)問(wèn)題被降級
直播回放：星期三查餐廳|走進(jìn)深圳地鐵物業(yè)員工食堂
僑城東食堂：食材疊放、水龍頭不出水等問(wèn)題已整改
在7月4日的檢查中，執法人員在僑城東食堂發(fā)現部分已加工食材存在疊放的現象、燒臘專(zhuān)間預進(jìn)間清潔設施停擺等問(wèn)題。在7月9日的回頭查復查中，執法人員檢查發(fā)現，食堂已對此問(wèn)題進(jìn)行了整改，食材均已加蓋了保鮮膜并分別存放，杜絕了交叉污染的情況發(fā)生；燒臘專(zhuān)間預進(jìn)間清潔設施在此次檢查中也能夠正常工作。
食堂負責人對此解釋?zhuān)捎谏洗坞娐钒l(fā)生短路，造成自動(dòng)水龍頭的電源跳閘無(wú)法正常工作，經(jīng)過(guò)整改消毒設施已經(jīng)恢復正常使用。
經(jīng)執法人員評定，僑城東食堂可由原先的B級升為A級。
西區食堂：通過(guò)增購保潔柜、修補墻面等措施 消除食品安全隱患
在7月4日檢查中，食品安全量化等級臨時(shí)降為B級的地鐵集團西區食堂，由于執法人員在檢查中發(fā)現存在有部分工作人員把私人物品放在面點(diǎn)間內、保潔柜數量不足以及工作區墻面老舊破損等問(wèn)題。此次回頭查，西區食堂通過(guò)完善管理制度、增購保潔柜以及修復破損墻面等措施，已對上次檢查出的問(wèn)題整改完畢。由于整改及時(shí)，效果明顯，西區食堂的食品安全量化等級已重新恢復到A級。
地鐵物業(yè)：正在參考現代餐飲管理方法 有信心打造A級食堂
地鐵物業(yè)管理有限公司后勤保障處主任李聲朗表示，這次檢查是對地鐵后勤管理的鞭策和動(dòng)力，目前正在參考現代餐飲管理的五常管理法以及4D現場(chǎng)管理，對目前食堂的衛生管理進(jìn)行升級。他表示，通過(guò)全體員工的努力和整改，有信心把食堂升級為A級食堂。
地鐵集團兩個(gè)食堂及時(shí)整改雙雙升A