原標題：春天一起來(lái)食療，3款食譜輪著(zhù)吃
春季是一年中養生的最佳時(shí)機，這個(gè)時(shí)候我們一定要在飲食上多加注意，調理是必須的，那么適合春季調理養生的食譜有哪幾種呢？適合春季吃的食物又有哪幾種呢？
1、薺菜
薺菜性味甘平，具有清肝調脾和血利水的功效。薺菜中的膳食纖維、維生素C、鈣、胡蘿卜素等營(yíng)養素含量較高。
薺菜做餡最好吃：
要說(shuō)鮮，還是用新鮮的薺菜加豬肉做餡料最好吃，既不油膩也不寡淡，做成餃子餡是很多人的選擇。
2、春筍
每逢春季，春筍這鮮靈的“素食第一品”總讓人惦念。春筍筍體肥厚，美味爽口且營(yíng)養豐富，有“嘗鮮無(wú)不道春筍”之說(shuō)。春筍還有一個(gè)鮮有人知的好處，其富含不溶性膳食纖維，經(jīng)常吃可以預防便秘。春筍本身沒(méi)什么特殊味道，是一個(gè)百搭菜。配在葷菜里，可吸附肉的香味，還能吸附油脂解油膩。
油悶春筍做法：
春筍洗凈，去皮，筍肉切細條，將切好的春筍在沸水中焯一下取出；炒鍋倒油燒熱，放入春筍翻炒，加生抽、白糖調味；倒入少量湯汁，旺火燒開(kāi)，小火燜10分鐘，待湯汁稠干即可。
3、香椿
天氣轉暖，細菌也更加“活躍”。香椿性涼，味苦平，有清熱利濕、利尿解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的“良藥”。同時(shí)，香椿富含維生素C及胡蘿卜素，有助于潤滑肌膚，也是個(gè)美容的好手。香椿炒雞蛋是一款適合春季的食療菜。
香椿炒雞蛋做法：
將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，再撈出放入冷水變涼，再切末；將雞蛋磕入碗內，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊，翻炒至熟即可。
春季養生還可以吃這些蔬菜
豌豆
眼下正是豌豆上市的季節，此時(shí)的豌豆圓潤鮮綠，營(yíng)養豐富，味道鮮美，可謂春吃豌豆正當時(shí)。豌豆性平味甘，有益脾胃、生津止渴、利小便的功效?！捌ⅰ迸c皮膚關(guān)系密切，如果脾功能下降，血液的運行便會(huì )受到阻礙，皮膚容易因為缺乏血液滋養而變得粗糙。因此，春季吃豌豆有養顏的功效。
韭菜
在中醫里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽(yáng)草”，還有人把韭菜稱(chēng)為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字。北京中醫藥大學(xué)常章富教授介紹說(shuō)，韭菜還叫草鐘乳、起陽(yáng)草、長(cháng)生草，又稱(chēng)扁菜。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰國時(shí)期。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗?！?/p>
生菜
生菜有利五臟、通經(jīng)脈、開(kāi)胸膈、利氣、堅筋骨、白牙齒、明耳目、通乳汁、利小便的功效。生菜嫩莖中的白色乳液有催眠的作用。婦女產(chǎn)后缺乳或乳汁不通也可多吃生菜，因生菜有通乳、下乳的功效。小便不暢或尿中帶血，可將新鮮生菜葉搗成泥狀后，敷于肚臍上，消治療效非常明顯。
芥藍
芥藍中含有有機堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺(jué)神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化，芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，它能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥藍含有大量膳食纖維，能防止便秘。傳統醫學(xué)認為芥藍具有除邪熱、解勞乏，清心明目的功效。
