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春意盎然馬卡龍

2018-04-19 08:09來(lái)源：大洋網(wǎng)

大洋網(wǎng)訊柔和而低飽和度的馬卡龍自帶小清新“基因”,散發(fā)出一股春天的氣息。作為法國甜品代表的馬卡龍,不但擁有以其命名的繽紛色彩,餅身的下緣帶有一圈漂亮的蕾絲裙,外殼酥脆,內餡細軟綿密,瞬間就能俘獲少女的心。更不必說(shuō)糕點(diǎn)師傅費盡腦汁創(chuàng )作的以春天為主題的馬卡龍新品,簡(jiǎn)直是治愈困乏、憂(yōu)郁心情的“良藥”。

Tiffany藍馬卡龍清新

Tiffany藍比藍色輕盈,比綠色脫俗,無(wú)疑是春日最搶眼的顏色。調出Tiffany藍色馬卡龍的原材料是來(lái)自東南亞的班蘭葉,這種植物的香氣清新自然。來(lái)自佛山的西點(diǎn)師傅說(shuō),春天做馬卡龍和冬天不一樣,比如同樣是選擇有香味的材料,冬天會(huì )選擇氣味濃郁的肉桂,而春天就會(huì )選擇班蘭葉。

粉紅馬卡龍櫻花味濃

沒(méi)時(shí)間去賞櫻,嘗試一口櫻花馬卡龍也能讓你心滿(mǎn)意足。佛山某酒店的西點(diǎn)師傅介紹,裹上軟萌粉色的櫻花馬卡龍,內餡是用從日本進(jìn)口的干櫻花煮水,融入法國進(jìn)口的白巧克力做成的,每1千克餡料需要用100克的干櫻花。入口時(shí)先嘗到杏仁和櫻花的香味,接著(zhù)是酸酸的草莓味。

黃色馬卡龍令人愉悅

這款馬卡龍一面呈淺黃色,一面程橙黃色,讓人賞心悅目。你可能會(huì )猜它是芒果味的,但當你品嘗時(shí),香蕉那令人愉悅的氣味一下子就會(huì )征服你。

醫學(xué)研究發(fā)現,多吃香蕉可使人心情舒暢、愉悅。師傅將香蕉和酸奶混合攪拌,再搭配太妃味的巧克力做餡料。味道帶來(lái)驚喜,還透著(zhù)絲絲蜜意。

紫色馬卡龍口感酸甜

為春天特制的馬卡龍,花草是原料當之無(wú)愧的主角,其次便是漿果了。這款紫色馬卡龍以法國進(jìn)口的黑加侖純果肉醬為主要餡料,由于沒(méi)有加糖,師傅還專(zhuān)門(mén)調配了從法國進(jìn)口的巧克力,再混合純果肉醬做成餡料,口感酸酸甜甜,十分開(kāi)胃。更特別的是,師傅往這款黑加侖馬卡龍的外殼混入了金箔碎,在燈光的照射下,紫色中閃著(zhù)金光,盡顯低調、奢華。

文、圖/廣報全媒體記者高敏華

[責任編輯：鄭媛]

新聞評論

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