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五星級酒店“君悅”被檢查 后廚被曝光…

時(shí)間：2018年7月11日上午
地點(diǎn)：羅湖區
檢查餐廳：君悅酒店、彭年酒店
檢查結果：深圳君悅酒店維持A級、彭年酒店維持B級[詳細]

餐廳類(lèi)型

想查片區

一期一科普

燒烤鹵肉加工經(jīng)營(yíng)注意事項

期數：第21期
概況：燒烤鹵肉深受不少市民喜愛(ài)，那么加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中需要注意哪些食品安全事項呢？ 1. 燒烤鹵肉應設專(zhuān)用操作區，依次分設原料加工間、烘鹵區、成品涼凍間，成品銷(xiāo)售如有切配應按轉件要求設置。 2.加工前應認真檢查待加工食品，如有異常不得加工，原料與半成品應分開(kāi)放置，避免受到污染。 3.燒烤時(shí)應避免食品直接接觸火焰，且不得非法添加非食用物質(zhì)以及不得濫用食品添加劑。[詳細]

回訪(fǎng)

回訪(fǎng)君悅酒店、彭年酒店員工食堂 成效如何？

時(shí)間：2018年12月29日
地點(diǎn)：羅湖區
回訪(fǎng)餐廳：君悅酒店、彭年酒店員工食堂[詳細]

餐廳情況

餐廳 問(wèn)題及整改情況 后廚實(shí)景 網(wǎng)友打分
深圳君悅酒店
  • · 點(diǎn)心加工間雜物需清理
  • · 果汁專(zhuān)間垃圾桶沒(méi)加蓋

君悅酒店
10分
彭年酒店
  • · 調味料未加蓋
  • · 保潔柜沒(méi)貼標簽
  • · 食品添加劑沒(méi)放進(jìn)專(zhuān)柜管理
  • · 柜沒(méi)有定期除霜，影響制冷效果

彭年酒店
7分
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