深圳新聞網(wǎng)2023年8月23日訊 記者（袁征一方 翁瑞峰 牛耘 胡津瑋 實(shí)習生 廖玥晴）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！笔罴偌磳⒔Y束，不少市民朋友帶著(zhù)孩子們來(lái)到鹽田大小梅沙，在海邊度過(guò)假期尾聲。8月23日，“星期三查餐廳”執法行動(dòng)來(lái)到位于鹽田區的深圳大梅沙京基洲際度假酒店，對這里的食品安全進(jìn)行檢查。經(jīng)檢查，食品安全情況良好，量化評級維持A級。

根據《食品安全法》，執法人員依次對餐廳的證照資質(zhì)、食品安全信息公示情況、食品儲存、后廚衛生等方面進(jìn)行檢查。

執法人員查看證照資質(zhì)。

執法人員查看食品安全信息公示欄。

        后廚分為預處理區、操作區、冷食專(zhuān)間、留樣區、糕點(diǎn)間、洗消區等區域。在后廚操作區，執法人員隨機查看調料標簽，均在保質(zhì)期內；冰箱食材貼有相應標簽，且表面特別張貼了“可食用花卉名單”。專(zhuān)間內，冰柜中食材均有相應標簽，且分區域存儲，無(wú)混放現象；留樣冰箱中的樣品重量、時(shí)間、標簽及臺賬記錄均符合要求。

執法人員查看調料區情況。

冰箱表面張貼了“可食用花卉名單”。

專(zhuān)間冰柜中食材均有相應標簽，且分區域存儲。

執法人員查看留樣樣品。

食品添加劑由專(zhuān)人專(zhuān)柜管理。

執法人員查看食品添加劑使用臺賬記錄。

在糕點(diǎn)間，執法人員查看了原料及果醬的標簽情況，均符合要求；食品添加劑由專(zhuān)人專(zhuān)柜管理，食品添加劑使用臺賬記錄符合規范。

在行動(dòng)過(guò)程中，也發(fā)現部分細節問(wèn)題。執法人員指出，專(zhuān)間溫度需保持在25度以下，溫度達標，但專(zhuān)間空調溫度顯示屏損壞，應盡快維修更換。凍庫中，水果區域部分散裝食材未加標簽，執法人員提醒應盡快補充。此外，在后廚餅房，執法人員提醒冰柜標簽應寫(xiě)明“成品”“半成品”等。

空調溫度顯示屏損壞。

凍庫中部分食材未加標簽。

餅房冰柜應標注“成品”“半成品”等，以便分類(lèi)存儲。

執法行動(dòng)進(jìn)行的同時(shí)，快檢人員也來(lái)到現場(chǎng)進(jìn)行抽檢。據介紹，本次抽檢共抽取3批次樣品，分別為尖椒、蘋(píng)果、包菜，檢測結果均合格。

快檢人員介紹抽檢情況。

執法人員進(jìn)行量化評分。

深圳市市場(chǎng)監督管理局鹽田監管局執法人員鄒連慧對本次執法行動(dòng)進(jìn)行總結。她表示，本次檢查結果良好，量化評級維持A級；但在檢查過(guò)程中，也發(fā)現一些細節問(wèn)題需要改進(jìn)，例如餅房冰柜標簽未明確標注食品類(lèi)別、專(zhuān)間空調溫度顯示屏損壞等。

深圳市市場(chǎng)監督管理局鹽田監管局執法人員鄒連慧對行動(dòng)進(jìn)行總結。