深圳新聞網(wǎng)2023年6月14日訊（記者 胡津瑋 袁征一方 翁瑞峰）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！鄙钌呛献鲄^正處在快速發(fā)展中，基礎設施的建設也在熱火朝天地進(jìn)行當中。城市的建設離不開(kāi)一線(xiàn)奮斗的工人，那工友在工地上吃得怎樣？他們的食品安全又該如何保障呢？6月14日，星期三查餐廳來(lái)到了深汕工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)制造業(yè)創(chuàng )新產(chǎn)業(yè)園項目部建設工地，看看這里食堂的食品安全情況如何。

據了解，深汕工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)制造業(yè)創(chuàng )新產(chǎn)業(yè)園項目由中國鐵建負責建設，項目部?jì)鹊墓さ厥程檬枪と藗円蝗杖偷挠貌蛨?chǎng)所，據工地食堂負責人介紹，目前每天有300余名工人在食堂就餐。根據食品安全相關(guān)法律法規，執法人員從信息公示、制作加工、配餐留樣、食材存儲、索證索票等方面依次對該工地食堂后廚進(jìn)行檢查。進(jìn)入后廚，執法人員一行依次查看倉庫、切配區、烹飪區、洗消間等區域情況。執法人員指出，倉庫食材存放要做到隔墻離地，每餐按照規定進(jìn)行留樣，有較為明晰的分工管理，這些是符合相關(guān)規定的。

但在檢查中，執法人員也發(fā)現了不少的問(wèn)題。在粗加工區，執法人員發(fā)現蔬菜清洗池旁邊有一塊潔凈程度較差的磨刀石，要求食堂負責人將其清潔后移放別處，以防止對食材產(chǎn)生污染。進(jìn)入烹飪區，執法人員對食堂員工進(jìn)行了手部檢查，發(fā)現員工指甲偏長(cháng)，要求盡快剪除。同時(shí)，執法人員發(fā)現烹飪區缺少燈具，光線(xiàn)較為昏暗，若鍋中有異物難以發(fā)現，建議食堂負責人盡快安裝燈具。而在烹飪區的地面，執法人員在排水渠盡頭發(fā)現了一個(gè)未加遮掩的大洞，執法人員表示，這樣的大洞極容易造成老鼠、蟑螂等生物的入侵，要求食堂負責人盡快對此問(wèn)題進(jìn)行整改。

蔬菜清洗池旁邊有一塊潔凈程度較差的磨刀石。

烹飪區缺少燈具，光線(xiàn)較為昏暗。

排水渠盡頭有一個(gè)未加遮掩的大洞。

執法人員也對后廚的設施進(jìn)行了細致檢查。在檢查消毒柜時(shí)，執法人員發(fā)現該消毒柜未連通電源，對存放在其中的餐具起不到消毒的作用；而在配餐間，存放菜品的保溫池也并未接通電源，執法人員稱(chēng)，若保溫池不接通電源，菜品的中心溫度極有可能無(wú)法保持在70°以上，容易滋生細菌，造成食物中毒。

消毒柜未連通電源。

存放菜品的保溫池并未接通電源。

隨后，執法人員一行對食堂的索票索證進(jìn)行了檢查，發(fā)現食堂缺少供貨廠(chǎng)商的食品經(jīng)營(yíng)許可證，且食品留樣記錄不規范；晨檢記錄不規范，該食堂登記在冊有四名員工，晨檢紀錄卻有六名；培訓記錄不規范，缺少具體培訓時(shí)間、地點(diǎn)，缺少佐證照片；同時(shí)，倉庫散裝食品也缺少相應的標簽標識。

深圳市市場(chǎng)監管局深汕監管局執法人員黎小炳。

深圳市市場(chǎng)監管局深汕監管局執法人員黎小炳表示，目前深汕合作區有四十余個(gè)工地，從今天檢查結果來(lái)看，深汕工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)制造業(yè)創(chuàng )新產(chǎn)業(yè)園項目部建設工地食堂作為一個(gè)工地食堂來(lái)說(shuō)情況相對較好，但受制于條件所限，部分區域設置不太合理，且流程管理上存在瑕疵，從業(yè)人員個(gè)人衛生也需改進(jìn)。接下來(lái)執法人員會(huì )對發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行跟進(jìn)，并要求食堂管理方限期內整改，持續保障廣大工友的食品安全。