讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年7月6日訊（記者 胡津瑋 牛耘 張宇杰 實(shí)習記者 鄺煦帆）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！笔钇趤?lái)臨，許多市民會(huì )選擇深圳市內景區度過(guò)假期。而大梅沙海濱公園作為深圳人氣景點(diǎn)，周邊餐飲店的食品安全做得如何？本期“星期三查餐廳”來(lái)到鹽田區，對大梅沙海濱公園旁的五谷芳乳鴿王海鮮餐廳、星巴克咖啡兩家餐飲店進(jìn)行突擊檢查。經(jīng)檢查發(fā)現，兩家餐飲店整體情況良好，食品安全量化等級均為A級。

五谷芳乳鴿王海鮮餐廳：冰柜邊有污漬，墻體剝落需整改

在進(jìn)行防疫健康登記后，執法人員一行來(lái)到五谷芳乳鴿王海鮮餐廳后廚。后廚食品倉庫安裝有空調，以保持通風(fēng)、控制濕度；食品擺放在貨架上，按照要求隔墻離地。執法人員隨機抽查了倉庫中的調料和大米，均在保質(zhì)期內。

該餐廳的食品倉庫。

執法人員檢查倉庫內的大米。

經(jīng)檢查發(fā)現，該餐廳后廚的菜類(lèi)、肉類(lèi)、水產(chǎn)品均有獨立區域分開(kāi)處理，刀具和砧板也按顏色區分，刀具還有專(zhuān)門(mén)的紫外線(xiàn)消毒柜，使用后及時(shí)消毒，保障衛生。

該餐廳的食材處理分區與刀具紫外線(xiàn)消毒柜。

半成品冰柜中的食材分類(lèi)擺放，生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等標識齊全。執法人員指出，冰柜旁的墻面上有污漬，同時(shí)后廚墻體存在剝落情況，需要整改清理。

執法人員檢查該餐廳半成品冰柜。

冰柜旁的墻面上存在污漬。

該餐廳后廚墻體剝落。

檢查完后廚后，執法人員對該餐廳的經(jīng)營(yíng)許可證與營(yíng)業(yè)執照進(jìn)行了檢查，該餐廳屬于有網(wǎng)絡(luò )經(jīng)營(yíng)許可的大型餐館。目前該餐廳的食品安全量化等級為A級，執法人員表示，食品安全等級每三個(gè)月會(huì )評定一次，對于景區餐飲店的要求會(huì )更加嚴格。

執法人員檢查該餐廳的證照資質(zhì)。

目前該餐廳的食品安全量化等級為A級。

星巴克咖啡：總體情況良好，倉庫食品需隔墻存放

執法人員一行來(lái)到第二家餐飲店——星巴克咖啡。進(jìn)行防疫登記后，執法人員來(lái)到食品安全信息公示欄，依次檢查該店營(yíng)業(yè)執照、員工健康證等證照信息。目前該店的食品安全量化等級為A級。

該店的食品安全信息公示欄。

該店員工健康證信息公式情況良好。

該店食材使用時(shí)間標記清晰，臺面上設置了計時(shí)器提醒員工按時(shí)清潔消毒，冰箱外有溫度顯示，凈水器上有標簽標識濾芯更換時(shí)間。執法人員對該店的各項情況表示肯定。

該店食材標記清晰。

計時(shí)器提醒員工每隔2小時(shí)進(jìn)行小器具清潔/消毒水，每30分鐘洗手/消毒布。

冰箱外有溫度顯示。

凈水器上有標簽記錄濾芯更換時(shí)間。

在該店的倉庫，員工介紹道，倉庫采用了視覺(jué)貨架與重力貨架。拿起產(chǎn)品時(shí)，貨架上的智能電子屏立刻顯示相應信息，方便店員清點(diǎn)庫存。但倉庫中的貨架并沒(méi)有隔墻放置，按照食品安全規定，食品應隔墻十厘米存放，應盡快改進(jìn)。

該店的視覺(jué)貨架與重力貨架。

執法人員表示，近期專(zhuān)項整治行動(dòng)中曾于該店發(fā)現過(guò)一些問(wèn)題，并出具了整改通知書(shū)，本次檢查發(fā)現該店整改情況不錯。

深圳市市場(chǎng)監督管理局鹽田監管局梅沙所執法人員倪毅對此次行動(dòng)做出總結，他表示兩家餐廳總體情況不錯，但在疫情防控方面還需要進(jìn)一步提高，建議增加團體碼，周末節假日的時(shí)候景區人流量很大，使用團體碼更方便備案。此外對于兩家餐廳的墻面污漬、墻體剝落、貨架未隔墻放置等問(wèn)題也將出具整改通知書(shū)，并持續跟進(jìn)，確保商家整改到位。

深圳市市場(chǎng)監督管理局鹽田監管局梅沙所執法人員倪毅總結本次行動(dòng)。