見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2021年5月21日訊 風(fēng)正起，得生鮮者得天下。當生鮮消費成為零售流量的重要來(lái)源，高品質(zhì)的鮮活水產(chǎn)品，也成為零售商家吸引消費者的抓手。618前夕，蘇寧家樂(lè )福生鮮戰略又啟新動(dòng)向，源頭直采的自營(yíng)鮮活海鮮正式開(kāi)倉，創(chuàng )新大賣(mài)場(chǎng)雙線(xiàn)生鮮供應鏈變革，也為給消費者帶來(lái)更新鮮的食材和品質(zhì)生活體驗。
（圖：家樂(lè )福深圳紅寶店內的鮮活海鮮產(chǎn)品）
今日早晨，在家樂(lè )福深圳紅寶店，來(lái)自福建寧德、山東青島、浙江舟山、廣西北海、廣東珠海等地的鮮活生蠔、大閘蟹、基圍蝦、珍寶蟹、皮皮蝦、多寶魚(yú)等各類(lèi)國產(chǎn)鮮活水產(chǎn)和來(lái)自俄羅斯的帝王蟹，英國的面包蟹，美國的珍寶蟹等各類(lèi)進(jìn)口鮮活海鮮呈現在消費者面前，讓早市搶購的顧客躍躍欲試。
此前一天晚上10點(diǎn)，聯(lián)手全國戰略供應商開(kāi)展多源頭直采、全渠道合作的家樂(lè )福自營(yíng)鮮活海鮮項目在深圳平湖正式開(kāi)倉，并在家樂(lè )福深圳和東莞11家門(mén)店首批啟動(dòng)。
（圖：家樂(lè )福自營(yíng)鮮活海鮮項目在深圳平湖正式開(kāi)倉）
（圖：蘇寧家樂(lè )福水產(chǎn)海鮮配送車(chē)把鮮活海鮮從山河湖海送到百姓餐桌）
（圖：顧客在家樂(lè )福深圳紅寶店內選購海鮮產(chǎn)品）
“帝王蟹水溫要保持在4－10度，鹽度要保持在28－32 ppt；老虎斑養殖水溫要保持15－18度，鹽度在18－25 ppt，不同的活鮮都有不同的專(zhuān)業(yè)化儲存與運輸要求”，蘇寧家樂(lè )福生鮮采銷(xiāo)負責人介紹，活鮮對運輸（空運）、儲存條件等有很高要求，但是相比冰鮮、凍鮮能最大限度地保證海鮮的口感、營(yíng)養。
上述負責人介紹，傳統零售大賣(mài)場(chǎng)的水產(chǎn)區域以聯(lián)營(yíng)模式為主，品類(lèi)主要以淡水活魚(yú)與凍轉鮮的冰鮮產(chǎn)品為主，很少有海鮮類(lèi)活鮮。家樂(lè )福是首家規?；瘑?dòng)鮮活海鮮自營(yíng)的雙線(xiàn)零售大賣(mài)場(chǎng)，此番通過(guò)供應鏈、物流、設備、人員等專(zhuān)業(yè)化升級改造，重磅打造全新的自營(yíng)鮮活海鮮模式變革，主要以進(jìn)口活水海鮮與國產(chǎn)活水海鮮為主，國產(chǎn)的冰鮮產(chǎn)品為輔的自營(yíng)模式，更多滿(mǎn)足消費者升級需求，同時(shí)通過(guò)海鮮批次的檢驗報告，確保水產(chǎn)海鮮的食品安全。
（圖：家樂(lè )福深圳紅寶店內的鮮活海鮮產(chǎn)品）
“從山河湖海到百姓餐桌，消費者以鮮活度、新鮮度為評判水產(chǎn)品品質(zhì)高下和質(zhì)量?jì)?yōu)劣的標準，要保證鮮活度，就必須采用科學(xué)高效的配送鏈路、可靠的保鮮?；钸\輸方法?！鄙鲜鲐撠熑吮硎?，來(lái)自全國各大產(chǎn)地、養殖場(chǎng)、港口等多渠道的鮮活水產(chǎn)品，經(jīng)由家樂(lè )福品控人員對商品、車(chē)輛設備中海鮮養殖環(huán)境的鹽度和溫度進(jìn)行抽檢、抽查后，將依據品類(lèi)特性進(jìn)行包裝運輸，例如魚(yú)蝦、大海鮮必須帶冰帶氧上貨，不同鹽度和溫度的商品不可混養，接著(zhù)被集中收入到百吉專(zhuān)為家樂(lè )福新建的大倉進(jìn)行驗收，按照家樂(lè )福訂單分揀、裝車(chē)，場(chǎng)控對車(chē)輛設備中海鮮養殖環(huán)境的鹽度和溫度進(jìn)行抽查，直送家樂(lè )福首批自營(yíng)鮮活海鮮的11家門(mén)店。
一方面，家樂(lè )福牽手全國戰略供應商，通過(guò)供應鏈整合，多源頭集中直采一手貨品，確保有競爭力的價(jià)格和穩定優(yōu)質(zhì)的貨源；另一方面，家樂(lè )福通過(guò)第三方專(zhuān)業(yè)物流合作，統一配送冷鏈車(chē)輛，通過(guò)完善的溫控和打氧設備，降低配送損耗；此外，為增加消費者的活鮮選擇性，家樂(lè )福首批活鮮線(xiàn)上線(xiàn)下同步不少于20個(gè)單品，后繼還將不斷擴充。
接下來(lái)，家樂(lè )福鮮活海鮮自營(yíng)模式將向全國鋪開(kāi)，今年三季度將在北京、上海、成都等城市的門(mén)店運營(yíng)，并在今年年底前覆蓋全國主要核心城市的門(mén)店，為更多顧客提供生鮮消費新場(chǎng)景。（吳艷）
