買(mǎi)洗發(fā)水、吃快餐、購報紙雜志……小區門(mén)口24小時(shí)提供服務(wù)的便利店，是許多城市街頭的一道風(fēng)景，也成為消費者夜間購物的便利之選。然而，數量不夠多、布局不合理等問(wèn)題，影響了便利店滿(mǎn)足人們夜間消費需求的能力。便利店怎樣加快網(wǎng)點(diǎn)布局、拓展服務(wù)功能、扮靚咱們的夜生活？
發(fā)展火熱，“南北差異”很明顯
24小時(shí)便利店提供的全天候服務(wù)，貼合了人們夜間消費需求。但就南北方不同城市來(lái)說(shuō)，便利店發(fā)展還存在不平衡現象
“每天晚上，在小區門(mén)口的7—11便利店吃碗車(chē)仔面，感覺(jué)一天的疲憊消除了不少?！眲詴跃吐氂趶V州某互聯(lián)網(wǎng)公司，對她來(lái)說(shuō)，加班是“家常便飯”，經(jīng)常要晚上九十點(diǎn)鐘才會(huì )走出辦公室。工作趕得急，晚飯沒(méi)有著(zhù)落，又不想走太遠去找餐廳，小區門(mén)口的便利店就成了劉曉曉的最佳之選?！俺酝霟崦鏃l，不僅填飽了肚子，還能跟店員聊聊天?！?/p>
劉曉曉說(shuō)，在廣州生活3年多，整體感覺(jué)晚上買(mǎi)東西還算便利。即便夜里12點(diǎn)，想買(mǎi)牙膏、洗面奶等生活用品，也比較方便。以她現在住的小區為例，小區有4個(gè)門(mén)，每個(gè)門(mén)旁邊至少有1家24小時(shí)便利店，商品種類(lèi)也算豐富。
“24小時(shí)便利店是現代城市消費尤其是夜間消費的重要渠道?！敝袊B鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )副秘書(shū)長(cháng)王洪濤說(shuō)，根據設計理念，便利店主要滿(mǎn)足1.5公里以?xún)染用竦募磿r(shí)性消費需求。也就是說(shuō)，當人們在日常生活中有需求時(shí)，最多步行十幾分鐘就能走到最近的便利店。
數據顯示，2017年我國便利店門(mén)店數量超過(guò)10萬(wàn)家，增速為13%，銷(xiāo)售額為1905億元，增速達23%。
便利店火熱發(fā)展的背后，是人們消費生活方式的轉變。無(wú)論是加班工作，還是休閑娛樂(lè )，夜晚不再是一天的結束，而是熱鬧的延續，生活和消費時(shí)間被拉長(cháng)。24小時(shí)便利店提供的全天候服務(wù)，恰恰貼合了人們夜間消費的需求。
不過(guò)，就南北方不同城市來(lái)說(shuō)，便利店的發(fā)展還存在不平衡現象。中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )發(fā)布的“中國城市便利店發(fā)展指數”顯示，一線(xiàn)城市上海、廣州、深圳的便利店已接近日本的便利店發(fā)展水平。2017年，上海市便利店飽和度為3278，即每3278人就擁有一家便利店；廣州市便利店飽和度為3076。而北京市便利店飽和度僅為9620，天津市便利店飽和度為15221，與人們的消費需求還有不小差距。
“我家樓下有家便利店，晚上9點(diǎn)左右就關(guān)門(mén)了，有時(shí)候加班晚一些，想要買(mǎi)點(diǎn)飯菜、牛奶之類(lèi)的夜宵，就趕不上了?！碧旖蚰彻緯?huì )計張濤說(shuō)，小區里的居民大多是上班族，晚上下班都不早，對便利店的需求不小?？尚^門(mén)口的便利店早早關(guān)了門(mén)，晚上買(mǎi)東西感覺(jué)很不方便。
“我國便利店發(fā)展存在南北差異，主要跟氣候、生活習慣以及消費水平差異有關(guān)。南方城市到了晚上11點(diǎn)，商業(yè)氣氛依然濃厚，但北方城市的夜間消費相對‘冷’一些?！蓖鹾闈f(shuō)，尤其是北方到了冬天，由于室外溫度很低，人們回家之后不太愿意出門(mén)，這一定程度上影響了便利店的發(fā)展。
難題不少，幫扶政策快跟上
便利店面積未必很大，但生活服務(wù)項目一定要全，開(kāi)店位置一定要好。人工、房租、水電等成本一直是制約便利店行業(yè)發(fā)展的共性問(wèn)題。這需要相關(guān)政策扶持
“便利店的核心優(yōu)勢在于便捷及時(shí)，滿(mǎn)足人們最后一公里需求，否則就難談‘便利’?！睆垵f(shuō)，他到國外旅游時(shí)發(fā)現，一些國家的便利店大多是“麻雀雖小，五臟俱全”，吃、穿、用等生活用品應有盡有，同時(shí)還能提供取錢(qián)、打印、繳費等許多服務(wù)。相比之下，國內便利店的功能過(guò)于單一，離人們的生活需求相差較大。
全家便利店華北市場(chǎng)負責人吳海斌說(shuō)，“小、全、近”，是便利店與其他零售業(yè)態(tài)的典型區別。便利店面積未必很大，但生活服務(wù)項目一定要全。同時(shí)，便利店通常開(kāi)在街角、寫(xiě)字樓、小區等人流密集的地區，距離消費者更近，才能提供真正的便利。
人力、房租、水電等成本一直是制約便利店行業(yè)發(fā)展的共性難題。中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )發(fā)布的報告顯示，2017年，我國便利店運營(yíng)成本快速上升，店鋪資源加速稀缺，房租成本上升18%；人員流動(dòng)性大幅提升，人工成本上漲12%；水電成本上漲6.9%。
“店租、人工、水電等生產(chǎn)要素成本持續上升，再加上電商快速發(fā)展的沖擊，給便利店行業(yè)帶來(lái)不小的挑戰?！眳呛１笳f(shuō)，24小時(shí)便利店的初衷是為了更好服務(wù)消費者，但因為是24小時(shí)營(yíng)業(yè)，人力和水電等成本是發(fā)展過(guò)程中繞不開(kāi)的問(wèn)題，這需要政府部門(mén)給予一定的扶持。
為了給便利店發(fā)展減負擔，讓便利店在空間上更貼近消費者、功能上更便民，今年10月，北京市商務(wù)委、發(fā)改委等聯(lián)合出臺《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)便利店發(fā)展的若干措施》，明確提出6個(gè)方面19條措施，推動(dòng)便利店網(wǎng)點(diǎn)建設。
《措施》提出按居住項目規劃10—20平方米/千人的標準預留便利店業(yè)態(tài)空間，開(kāi)放公共服務(wù)單位所屬空間資源，在學(xué)校、體育館、醫院、地鐵等單位引入品牌連鎖便利店，優(yōu)化便民服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)布局。同時(shí)，鼓勵便利店新增多項便民服務(wù)，改革經(jīng)營(yíng)許可，如允許便利店開(kāi)展非處方藥零售等。對搭載蔬菜零售、早餐、針頭線(xiàn)腦等便民服務(wù)的便利店給予租金補助。
“北京出臺的扶持政策切切實(shí)實(shí)考慮了便利店經(jīng)營(yíng)存在的困難。一直以來(lái)，選址擴店是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的難點(diǎn)，此次開(kāi)放學(xué)校、醫院、地鐵等公共空間，對整個(gè)行業(yè)是機遇?！眳呛１笳f(shuō)，“近幾年，北京扶持政策在跟上來(lái)，便利店的發(fā)展環(huán)境改善了不少，企業(yè)更需要乘勢而上，抓住機遇?！?/p>
降本增效，線(xiàn)上手段不可少
通過(guò)APP實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下和物流連接，延伸便利店服務(wù)的時(shí)段和場(chǎng)景，提升了服務(wù)效率
“線(xiàn)上與線(xiàn)下同步，APP與實(shí)體店并行，到‘便利蜂’買(mǎi)東西越來(lái)越方便了?！弊罱?，北京市海淀區中關(guān)村某互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)員工朱子秋在手機上下載了便利蜂便利店的APP，通過(guò)APP可以實(shí)現門(mén)店自助購物，只需在A(yíng)PP上選擇“掃碼購物”，手機掃描商品條形碼線(xiàn)上支付，將成功支付的交易憑證再次掃描，就可以提貨離開(kāi)。
便利蜂APP的作用不止于此，使用APP線(xiàn)上購物，可以選擇送貨上門(mén)或者門(mén)店自提。
“從我們門(mén)店發(fā)展情況看，近一兩年夜間到客量持續增長(cháng)，這讓我們對夜間消費市場(chǎng)的潛力充滿(mǎn)信心?！北憷涔P(guān)經(jīng)理安士勇說(shuō)，“便利蜂通過(guò)APP實(shí)現了線(xiàn)上線(xiàn)下和物流的連接，這種新零售模式延伸了便利店服務(wù)的時(shí)段和場(chǎng)景，有效提升了夜間服務(wù)的效率，更好地滿(mǎn)足了消費者的夜間需求?！?/p>
安士勇表示，基于手機APP的自助結算模式不僅節省了消費者排隊的時(shí)間，也大大提升了門(mén)店的經(jīng)營(yíng)效率，降低了便利店在夜間經(jīng)營(yíng)的成本?！跋嘈烹S著(zhù)居民收入水平的提高、生活和工作方式的多元，夜間消費有著(zhù)越來(lái)越大的發(fā)展空間?！?/p>
目前，不僅是便利蜂，很多便利店都在積極探索數字化變革，致力于降低成本、提升運營(yíng)效率。
比如，7—11構建了以數據為中心的數據交互和整合的供應鏈信息系統，大幅提升了配送效率。全家便利店上線(xiàn)了顧客忠誠管理、鐵桿粉絲營(yíng)和顧客終身價(jià)值等管理體系，通過(guò)數字化閉環(huán)，針對到店頻率和客單價(jià)不斷進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)方案的優(yōu)化。羅森上線(xiàn)了自助支付服務(wù)，提升消費便捷性。京東推出無(wú)人便利店，刷臉即可購物。
“消費需求不斷升級，城市居民對于商品及服務(wù)品質(zhì)的要求也在不斷提高?！蓖鹾闈f(shuō)，便利店作為一個(gè)與消費升級同頻的業(yè)態(tài)，市場(chǎng)正在逐步成熟，新零售時(shí)代智能設備的應用也為便利店發(fā)展提供了新的機會(huì )和條件，未來(lái)便利店的發(fā)展空間十分廣闊。