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青島漁民古法曬魚(yú) 口感勁道別有風(fēng)味

2019-11-06 06:50來(lái)源：深圳新聞網(wǎng)

2019年11月4日報道，每到秋末冬初，穿行在山東青島的碼頭魚(yú)市或漁家小院，有一種美食隨處可見(jiàn)，那就是甜曬魚(yú)。

甜曬魚(yú)是山東沿海地區，特別是青島漁民對不咸的咸魚(yú)的一種統稱(chēng)。

所謂“甜曬”并不是放糖不放鹽，而是經(jīng)自然風(fēng)干不放其他調味的干魚(yú)產(chǎn)品。

這樣風(fēng)干的魚(yú)并不比冷凍的差，但它表面干、里面嫩，吃起來(lái)口感勁道、味道咸鮮、別有風(fēng)味。

在暖陽(yáng)之下，成片晾曬的海魚(yú)干成為了漁家一道獨具特色的民俗景象。

漁民在山東省青島西海岸新區瑯琊鎮瑯琊港碼頭上晾曬海魚(yú)。

漁民在山東省青島西海岸新區瑯琊鎮瑯琊港碼頭上晾曬海魚(yú)。

漁民在山東省青島西海岸新區瑯琊鎮瑯琊港碼頭上晾曬海魚(yú)。

相關(guān)鏈接  久雨初晴曬魚(yú)干

3月12日，浙江省湖州市吳興高新區幻溇村村民在剖魚(yú)準備腌制魚(yú)干。近日，太湖南岸湖州地區久雨初晴，漁民忙著(zhù)制作、晾曬魚(yú)干。新華社記者翁忻旸攝

3月12日，浙江省湖州市吳興高新區幻溇村村民在翻動(dòng)晾曬的魚(yú)干。近日，太湖南岸湖州地區久雨初晴，漁民忙著(zhù)制作、晾曬魚(yú)干。新華社記者翁忻旸攝

3月12日，浙江省湖州市吳興高新區幻溇村村民在曬魚(yú)干。近日，太湖南岸湖州地區久雨初晴，漁民忙著(zhù)制作、晾曬魚(yú)干。新華社記者翁忻旸攝

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初冬時(shí)節晾曬魚(yú)干成一景

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，漁民晾曬的魚(yú)干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，漁民晾曬的魚(yú)干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，漁民晾曬的魚(yú)干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，漁民晾曬的魚(yú)干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，漁民晾曬的魚(yú)干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，一位顧客在查看晾曬的魚(yú)干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，晾曬即將成品的魚(yú)干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，海鮮市場(chǎng)出售的真空包裝魚(yú)干。

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江蘇連云港：漁家曬秋魚(yú)干飄香

金秋時(shí)節，江蘇連云港市沿海秋捕迎來(lái)豐收，漁民們將捕獲的鯧魚(yú)、鰻魚(yú)、小黃魚(yú)、烏賊等經(jīng)過(guò)腌制、晾曬加工成魚(yú)干，海島處處呈現出一派豐收景象。

金秋時(shí)節，江蘇連云港市沿海秋捕迎來(lái)豐收，漁民們將捕獲的鯧魚(yú)、鰻魚(yú)、小黃魚(yú)、烏賊等經(jīng)過(guò)腌制、晾曬加工成魚(yú)干，海島處處呈現出一派豐收景象。

金秋時(shí)節，江蘇連云港市沿海秋捕迎來(lái)豐收，漁民們將捕獲的鯧魚(yú)、鰻魚(yú)、小黃魚(yú)、烏賊等經(jīng)過(guò)腌制、晾曬加工成魚(yú)干，海島處處呈現出一派豐收景象。

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鄱陽(yáng)湖畔漁民趁秋光晾魚(yú)蝦慶豐收

 連日來(lái)，秋風(fēng)颯爽，艷陽(yáng)高照，當地漁村迎來(lái)豐收季，漁民們在鄱陽(yáng)湖畔的漁港岸邊和屋前屋后晾曬魚(yú)蝦，忙的不亦樂(lè )乎。

江西都昌縣薌溪鄉的漁民趁著(zhù)晴好天氣翻曬捕撈上岸的魚(yú)蝦。

江西都昌縣薌溪鄉的漁民趁著(zhù)晴好天氣翻曬捕撈上岸的魚(yú)蝦。

[責任編輯：李曉蕾]

新聞評論

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