深圳新聞網(wǎng)2024年8月30日訊（深圳晚報記者 蘇靖駒 嚴文婷）“沒(méi)有夜宵的夜晚是不完整的?！币瓜蔀樯钲谀贻p人的“剛需”，因應這份剛需，街頭巷尾涌現出了許多提供美食飲品的游攤。
龍崗區橫崗街道作為全球聞名的眼鏡時(shí)尚產(chǎn)業(yè)基地，人口多，市場(chǎng)容量大，對夜宵的需求比較旺。該街道以疏導為策，開(kāi)展流動(dòng)商販疏導試點(diǎn)工作。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的試點(diǎn)，一批頗具特色的夜市漸漸形成，有的還成為網(wǎng)紅夜市。這些夜市通過(guò)規范化管理，在食品安全、環(huán)境衛生等方面都有了較大提升，以紅紅火火的煙火氣贏(yíng)得居民認可的同時(shí)，街區公共空間的亂擺賣(mài)現象也明顯減少，城區的宜居性穩步提升。
燈火夜市。
有市民這樣評價(jià)，繼眼鏡之后，夜市又成為橫崗的一張新名片。
記者調查
美食琳瑯?lè )諊?管理規范有保障
在多位資深夜市食客的指引下，深晚記者走進(jìn)橫崗人氣夜市——暢通美食文創(chuàng )集市，感受城市煙火氣與社區治理成果。
搭乘地鐵3號線(xiàn)，在六約地鐵站C出口走出不久，深晚記者便見(jiàn)到了暢通美食文創(chuàng )集市。夜市的出入口均有彩燈亮起，除了夜市門(mén)牌，還有“唯有啤酒喝烤肉才能消除我們的距離”“什么小鮮肉，不如我的燒烤肉”等俏皮話(huà)，讓食客立馬有了松弛感。
夜市里的攤位共有百個(gè)左右，有“仙氣”飄飄的潮汕甘草水果、一元一串的麻辣燙、壘成瑪雅金字塔造型的長(cháng)沙臭豆腐……林林總總的美食，讓人食欲大增。
▲烤制過(guò)程中，肉串色澤誘人。
深晚記者了解到，暢通美食文創(chuàng )集市占地1880平方米，為方便攤主經(jīng)營(yíng)和市民用餐，這里配備了大型自動(dòng)伸縮天幕，同時(shí)配備了三級凈化排煙系統，保持夜市空氣清新。此外，在夜市內，深晚記者還看到不少風(fēng)扇、電視，以及小舞臺，讓食客舒適地邊吃邊欣賞節目。
工作人員介紹，市集設有專(zhuān)人負責日常管理，從食品抽檢到安全、消防，每項工作都記錄在冊，努力做好保障工作。消防高壓水車(chē)、醫藥箱、公共冷藏柜等應急設施一應俱全，干濕分離的洗手間給顧客帶來(lái)良好體驗。為減少液化氣瓶存放量，集市還創(chuàng )新性地將多爐頭攤位的“硬件”改為鐵管分接頭，每個(gè)攤位限用一瓶液化氣，大大提升了安全性。
深晚記者從街道有關(guān)部門(mén)了解到，夜市成功為社區解決了61個(gè)亂擺賣(mài)攤販的安置問(wèn)題，還為3名退役軍人和6家困難戶(hù)提供就業(yè)機會(huì )?？梢哉f(shuō)，這處人氣夜市在提供城市管理的有益創(chuàng )新經(jīng)驗的同時(shí)，也帶來(lái)了關(guān)愛(ài)扶持弱勢群體的參考方向。
市民叫好
特點(diǎn)很多美味足 城市也變清爽了
家住龍崗區橫崗街道的市民小雨表示，最近有點(diǎn)“幸福的煩惱”：到了吃夜宵的點(diǎn)了，去哪個(gè)夜市逛好呢？家附近的龍崗大道沿線(xiàn)，有暢通美食文創(chuàng )集市、品致星光集市、井·都市營(yíng)地；地鐵14號線(xiàn)六約北站附近，又新開(kāi)了一家和順夜市……
在小雨看來(lái)，家附近的這些夜市都有特點(diǎn)，暢通美食文創(chuàng )集市的扎啤很清爽，部分攤位間還有聯(lián)動(dòng)消費優(yōu)惠；品致星光集市經(jīng)營(yíng)時(shí)間比較長(cháng)，并且業(yè)態(tài)更多元，除了美食和飲品，還可以和小姐妹一起做做美甲；和順夜市是新開(kāi)的夜市，讓她多了一份探索的期待。
▲市民在攤位前等待烤串制作。
“每天深夜從這經(jīng)過(guò)，看到這里煙火氣蒸騰，許多年輕人聚在這里買(mǎi)東西吃，感覺(jué)是個(gè)好地方?！痹跈M崗街道一處人氣夜市，市民陳先生介紹著(zhù)他對這處夜市的最初印象。終于有一天，陳先生再也按捺不住好奇心停車(chē)前來(lái)體驗，很快便被夜市的風(fēng)味美食“征服”。
附近的街坊文阿姨同樣注意著(zhù)家附近的夜市。沒(méi)有夜市消費習慣的她對這一變化同樣持贊許態(tài)度：“自從這些夜市出現以后，周邊的亂擺賣(mài)現象少了很多，感覺(jué)街區面貌變‘清爽’了。聽(tīng)說(shuō)這些夜市都是政府做的攤販疏導點(diǎn)，有管理有規范是好事。家里小孩就喜歡吃路邊攤，相比那些亂擺的，我更希望他們去支持這些固定點(diǎn)位的，有管理的攤位衛生更有保障?！?/p>
各方回應
攤主贊市集選址 街道將持續助力
在各夜市走訪(fǎng)，深晚記者也采集到了一些攤主的聲音。大家普遍認可市集選址：“集市選址空間大，相比隨意擺攤，顧客有更多時(shí)間去留意我們做的東西?！薄碍h(huán)境很舒服，附近街坊喜歡來(lái)，我們經(jīng)營(yíng)也輕松?！绷牡缴饨?jīng)，攤主們也有不少分享：“入駐市集后，不用費心思搶攤位了，可以更專(zhuān)注做好事?！薄笆屑瘜偽黄焚|(zhì)要求高，我們做東西要更細致了，大家吃得開(kāi)心，吃得放心?！?/p>
▲夜市內，一位攤主正在制作食品。
對于持續興起的“擺攤熱”，資深攤主許大叔也有一些理性看法：“擺攤和其他營(yíng)生一樣，都要用心經(jīng)營(yíng)，一哄而入不可取。這同樣是很‘卷’的一行，建議大家理性看待這門(mén)生意。如果對品質(zhì)沒(méi)有自我鞭策、自我提高，即使是低成本的擺攤，也是很難堅持下去的?！?/p>
深晚記者從橫崗街道了解到，在城市管理工作獲得有益反饋的基礎上，橫崗街道鼓勵業(yè)主和運營(yíng)單位加大力量做好食品安全、衛生、環(huán)保等方面管理，同時(shí)也為廣大進(jìn)入駐點(diǎn)的商販提供系列有溫度有力度的服務(wù)，如開(kāi)展系列引流賦能活動(dòng)，助力夜市經(jīng)營(yíng)。
工作人員介紹，街道通過(guò)策劃繪制橫崗美食地圖，開(kāi)展節假日集中促銷(xiāo)，推出“周末公益集市”等活動(dòng)，以及微信公眾號、抖音、小紅書(shū)等多種渠道宣傳，主動(dòng)牽線(xiàn)對接美團、餓了么等線(xiàn)上平臺，不斷吸引外圍攤販和客流進(jìn)入疏導點(diǎn)。同時(shí)，針對困難攤販群體，街道引導每個(gè)疏導點(diǎn)長(cháng)期提供固定攤位，并采取管理費減免、介紹就業(yè)機會(huì )和上門(mén)慰問(wèn)幫扶、發(fā)動(dòng)社會(huì )捐助等措施，切實(shí)保障困難攤販生計。
