深圳新聞網(wǎng)2024年8月30日訊（深圳商報首席記者 董思）中秋節吃月餅是一項傳統習俗。如今，隨著(zhù)消費者需求越來(lái)越多元化，月餅種類(lèi)也日益豐富。除傳統五仁、蛋黃蓮蓉、豆沙等餡料制成的普通月餅外，隨著(zhù)健康飲食理念的普及，無(wú)糖月餅、素食月餅等也越來(lái)越受歡迎。各種月餅有何區別？是否存在消費誤區？如何正確選購和健康食用月餅？
為回應消費者關(guān)切，近日，深圳市消委會(huì )聯(lián)合廣東省中鼎檢測技術(shù)有限公司發(fā)布中秋節月餅消費提示。
注意這些消費誤區
月餅通常以小麥粉等谷物粉/食用淀粉、薯類(lèi)粉、豆類(lèi)、食用油脂等為原料，添加（或不添加）糖制成餅皮，包裹各種餡料加工而成。
“無(wú)糖”月餅=糖含量為0？ 根據GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營(yíng)養標簽通則》，每100g月餅的糖含量不超過(guò)0.5g時(shí)，可聲稱(chēng)或標注為無(wú)糖月餅。預包裝食品中的“無(wú)糖”一般是指果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和乳糖這些單糖和雙糖的含量達到了無(wú)糖聲稱(chēng)要求，但可以含有麥芽糖醇、木糖醇等甜味劑，俗稱(chēng)“代糖”。因此，“無(wú)糖”月餅并不意味著(zhù)月餅中的糖含量為0，也不代表沒(méi)有糖醇等甜味劑。
素食月餅比普通月餅更健康？ 普通月餅的糖、脂肪、能量較高，原料中可包含各種動(dòng)物性成分，如蛋黃、肉類(lèi)、動(dòng)物油脂等。素食月餅的原料中不含動(dòng)物成分，主要由雜糧谷物、水果、植物油等植物性原料制成，消費人群以素食者為主。這類(lèi)月餅雖然在原料控制環(huán)節降低了飽和脂肪酸、膽固醇的含量，但糖含量、脂肪、能量并不一定就比普通月餅低。因此，月餅健康性的判斷還應綜合考量其他原輔料、食用量、食用人群健康狀態(tài)等因素。
“高端月餅”更有益于人體健康？ 有些商家在月餅中加入西洋參、人參、鮑魚(yú)、燕窩等高價(jià)值食材，在部分消費者認知中可能具有一定的滋補和保健功效，但這些食材的添加量需要達到一定的程度，才能發(fā)揮其預期的健康效果。此外，在月餅的加工和烘焙過(guò)程中，一些營(yíng)養成分還可能分解或流失，營(yíng)養價(jià)值大大降低。因此，“高端月餅”是否更有益于人體健康，還得看其中營(yíng)養成分的含量與人體的吸收情況。
健康食用注意幾點(diǎn)
（1）維持碳水平衡，適量食用
食用月餅當天可相應減少米飯、饅頭等高碳水主食，維持每日碳水化合物的合理攝入水平。重油重糖的月餅適宜切塊分食。
（2）拆封后立即食用
月餅忌高溫又怕潮，一旦拆封，即使低溫存放也會(huì )引起皮硬味失。拆封后的月餅長(cháng)久放置還容易腐敗變質(zhì)，存在一定食品安全風(fēng)險。
（3）搭配茶飲和果蔬食用
食用月餅時(shí)，建議搭配熱茶或新鮮果蔬，因為茶飲中的茶多酚及果蔬中的膳食纖維可以化解油膩，幫助消化。
（4）特殊人群謹慎食用
月餅是高糖高油脂食品，糖尿病患者、心血管疾病患者、高血脂或高血壓患者、胃潰瘍患者、肥胖者等特殊人群盡量少食或免食。
消費者在挑選月餅的時(shí)候，需要注意：（1）注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；（2）看配料表和營(yíng)養成分表。一般來(lái)說(shuō)，配料表的成分是按照遞減順序排列的，越靠前的成分含量越高，消費者可根據配料表及營(yíng)養成分表來(lái)選擇，盡量選擇營(yíng)養成分表中能量、脂肪、糖、鈉含量相對較低且不含反式脂肪酸的月餅。
