深圳新聞網(wǎng)2024年6月22日訊（記者 常軍平）6月20日，2024中國（深圳）國際春季茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì )如期在深圳會(huì )展中心（福田）舉行。深圳市一山高貿易有限公司（一山高茶業(yè)）攜帶幾十款優(yōu)質(zhì)的鳳凰單叢產(chǎn)品，以“讓世界看見(jiàn)高山鳳凰單叢”為主題參與此次展會(huì )。

據悉，一山高茶業(yè)成立于2014年，專(zhuān)注于高品質(zhì)的高山鳳凰單叢。品牌目前擁有3大生態(tài)茶園、兩大茶廠(chǎng)、一大茶倉。茶園位于潮州鳳凰鎮，主要分布于鳳凰烏崠村、大庵村、西坑山等鳳凰單叢茶核心產(chǎn)區。面積共計1700余畝，更是擁有百年古樹(shù)1865棵，珍稀母樹(shù)4棵。只有好的原料，才能從源頭把握好的高山鳳凰單叢。

此次展會(huì )，一山高茶業(yè)為廣大茶友和消費者建造一個(gè)鳳凰單叢美學(xué)茶空間。相比于常規的展覽搭建，品牌在展位中融入了山水、傳統建筑、書(shū)法等諸多傳統元素，想要以現代的美學(xué)方式凸顯中國傳統、深厚的茶文化的年輕態(tài)。

在展會(huì )上，為廣大茶友能切身領(lǐng)略鳳凰單叢的魅力，一山高設置了精彩紛呈的互動(dòng)體驗，讓茶客們體驗一場(chǎng)難忘的茶文化演繹，包括新中式美學(xué)視聽(tīng)享受、國家級茶藝師現場(chǎng)點(diǎn)泡品茗、一茶多喝，一香多調等。

一山高創(chuàng )始人文賢杰來(lái)自國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)百年制茶世家，同時(shí)也是潮州鳳凰單叢制茶技藝非遺傳承人。其骨子里對于鳳凰單叢的喜愛(ài)與敬意，是家里一代代傳承下來(lái)的，文賢杰為了讓世界見(jiàn)識到什么是真正的潮州高山鳳凰單叢，建立了首家鳳凰單叢重資產(chǎn)龍頭企業(yè)——一山高茶業(yè)、與相關(guān)單位、企業(yè)一同制定了多個(gè)鳳凰單叢的行業(yè)標準。

首創(chuàng )高山鳳凰單叢拼配茶

一山高茶業(yè)首創(chuàng )高山鳳凰單叢拼配茶——小妖精，將單叢中清爽宜人的鴨屎香與霸道張揚的貢香拼配，茶韻可剛可媚，厚重而溫潤，平衡感十足。

隔年春：一山高只做隔年頭春茶

一山高茶業(yè)自有茶園面積超過(guò)1700畝，一直堅信質(zhì)優(yōu)于量，所以每畝頭春產(chǎn)量小于50斤。這是一個(gè)需要經(jīng)歷四季變換的等待：等待每一片高山上的鳳凰單叢葉子，沐浴二十四節氣的陽(yáng)光雨露；等待非遺大師的嚴謹制茶技藝，一步步通過(guò)嚴苛評審，來(lái)時(shí)已是隔年春天。歷時(shí)一年的育茶，亦歷時(shí)一年的制茶，也許是笨了些，但只有極具耐性與平和心，才能為愛(ài)茶人獻上“有內涵，有底蘊”的高山鳳凰單叢茶。

高山茶：一山高只做海拔613米以上的高山茶

低海拔鳳凰單叢香氣欠，味道寡；而海拔越高，茶的香氣更為濃郁持久，回甘與山韻更為明顯。

炭焙：一山高堅持制茶過(guò)程中使用炭焙

炭焙需要一定的專(zhuān)業(yè)水平和經(jīng)驗，更重要的是選用上等木炭，耐燒，低雜味。炭焙耗時(shí)費力，是鳳凰單叢茶中傳統的工藝。炭焙的單叢茶，茶葉湯水更加柔滑，入口順滑且喉嚨感舒適；利用不同溫控還能將潛在豐富物質(zhì)進(jìn)行轉化，炭焙升華后香醇更加入湯，花果香更加明顯，層次更加富有，并且更能儲藏久。

據介紹，“讓世界看見(jiàn)鳳凰單叢”是一山高的使命，通過(guò)“非遺大師監制，同品標準化管理”的經(jīng)營(yíng)理念，以及年輕化的品牌設計風(fēng)格，讓新茶客們愛(ài)上“傳統茶文化”。當中國上千年歷史的鳳凰單叢都被年輕新勢力所喜愛(ài)的時(shí)候，才能得以傳承，才能讓國人欣賞，讓世界看見(jiàn)鳳凰單叢。

一山高在“只做核心產(chǎn)區高山鳳凰單叢；一年一采，一制一年；斤斤過(guò)炭焙?！边@個(gè)原則上，即使耗費巨大成本，也不動(dòng)搖。

文賢杰說(shuō)：“要讓鳳凰單叢被市場(chǎng)正確認知，還任重道遠。但，一山高將不計成本地去做好這件看似比較笨的事。這是我作為一個(gè)茶人，特別是鳳凰本地人所不可撼動(dòng)的。我們希望通過(guò)自己的行動(dòng)，可以聯(lián)合更多的茶農茶商，一同塑造良好的可持續發(fā)展的更是保持茶人本心的經(jīng)營(yíng)環(huán)境。不為短淺利益所驅使，不昧良心地去做好每一杯茶。讓鳳凰單叢得到規?；耐茝V，被廣大茶客認知和喜愛(ài)?！?/p>

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