深圳新聞網(wǎng)2023年7月6日訊（記者 常軍平）近期，有消費者發(fā)現喜茶門(mén)店出現多款智能設備。對此，喜茶表示，通過(guò)全棧自研，從2022年初開(kāi)始逐步在門(mén)店推出了3大類(lèi)全套茶飲智能設備，覆蓋門(mén)店原料制備、原料管理、調飲制茶等全流程應用場(chǎng)景。其中“智能稱(chēng)、智能出茶機、自動(dòng)去皮機、自動(dòng)去核機”更是被稱(chēng)為茶飲行業(yè)智能設備的“四大發(fā)明”。
據了解，喜茶已經(jīng)申請了70余項相關(guān)技術(shù)專(zhuān)利。喜茶智能設備的應用大幅提升了門(mén)店制作產(chǎn)品的準確性和效率，門(mén)店鮮果制備效率提升最高達15倍。喜茶也因此在行業(yè)內首次實(shí)現了茶飲門(mén)店全流程智能化，直接推動(dòng)行業(yè)進(jìn)入智能化時(shí)代。
喜茶智能出茶機實(shí)現掃碼快速加料
喜茶于2021年組建專(zhuān)業(yè)智能設備研發(fā)團隊，團隊成員主要由機械工程師、電氣工程師等組成，學(xué)歷最高為博士，并搭建了專(zhuān)業(yè)實(shí)驗室。在此基礎上，喜茶對茶飲智能設備的功能規劃、硬件設計、軟件開(kāi)發(fā)等都進(jìn)行了自主研發(fā)創(chuàng )新，首次在行業(yè)內對智能設備進(jìn)行全棧自研。2022年初，第一批智能設備開(kāi)始在喜茶門(mén)店陸續應用。如今經(jīng)過(guò)2年的研發(fā)投入，喜茶智能設備已在所有門(mén)店中投入使用，相關(guān)創(chuàng )新技術(shù)也已申請了70余項專(zhuān)利。
喜茶智能出茶機申請專(zhuān)利的說(shuō)明書(shū)附圖
目前喜茶門(mén)店中應用的3大類(lèi)共7款智能設備，包括用于門(mén)店原料制備環(huán)節的自動(dòng)去皮機、自動(dòng)去核機、自動(dòng)錘檸檬機、自動(dòng)切丁機、智能蒸煮機；門(mén)店原料管理環(huán)節的智能稱(chēng)；門(mén)店調飲制茶環(huán)節的智能出茶機。這些設備對喜茶門(mén)店所有操作流程進(jìn)行了系統性地智能化升級，喜茶因此在行業(yè)內首次實(shí)現了茶飲門(mén)店全流程智能化。
喜茶門(mén)店吧臺上安裝了智能出茶機和自動(dòng)錘檸檬機
喜茶智能設備在門(mén)店應用后，不僅大幅提升了門(mén)店的制茶準確度，保證了產(chǎn)品風(fēng)味穩定和統一，也提升了門(mén)店的效率，減少了消費者的等待時(shí)間，給消費者帶來(lái)了更高品質(zhì)的產(chǎn)品和更好的體驗。
在產(chǎn)品品質(zhì)方面，智能設備的應用讓喜茶門(mén)店實(shí)現了產(chǎn)品更加精準地制作。比如智能出茶機讓調飲師不用記憶產(chǎn)品配方，告別了用量杯手工添加原料的過(guò)程，加料更加精準，保障了產(chǎn)品的口感更統一；使用自動(dòng)切丁機處理水果，能保障果丁大小一致，讓最終的產(chǎn)品口感更好，也能防止手工切的果丁不規范導致吸管吸不上來(lái)的問(wèn)題，帶來(lái)更好的產(chǎn)品體驗。
喜茶店員使用智能稱(chēng)打印效期
在效率層面，喜茶智能設備直接提升了鮮果原料制備、調茶等各個(gè)環(huán)節的效率。比如在原料制備環(huán)節，一筐青提人工去皮需要15分鐘，自動(dòng)去皮機只需1分鐘；智能稱(chēng)提升了產(chǎn)品原料管理的智能化和效率，應用后門(mén)店的TOP 20產(chǎn)品的售罄率降低了50%；智能出茶機最快4秒能完成一杯飲品的液體原料添加，使得調飲師制作一杯多肉葡萄花費的時(shí)間比以前能減少一半。
喜茶智能設備的應用也能把店員從重復繁瑣的工序中解脫出來(lái)，使調飲師的工作更輕松。比如以前的爆捶檸檬把門(mén)店員工都練成了“大力水手”，而自動(dòng)捶檸檬機只需要輕松按一次鍵就能完成暴打檸檬的工序?！爸悄艹霾铏C在門(mén)店使用后，調茶不用記太多配方，調飲師的工作也更輕松精準了?！睆V州的一家喜茶門(mén)店負責人表示。
喜茶店員使用自動(dòng)捶檸檬機制備鮮果
喜茶全棧自研推出全流程智能化設備，是其創(chuàng )新實(shí)力的又一次體現。一直以來(lái)，喜茶不斷在產(chǎn)品、品牌、供應鏈、營(yíng)運體系等各方面進(jìn)行創(chuàng )新，為消費者帶去真品質(zhì)的產(chǎn)品和激發(fā)喜悅的品牌體驗，也持續推動(dòng)著(zhù)行業(yè)創(chuàng )新發(fā)展。
此次喜茶全棧自研推出全流程智能設備也推動(dòng)了茶飲行業(yè)智能化發(fā)展。一直以來(lái)，新茶飲行業(yè)的智能設備創(chuàng )新發(fā)展緩慢，雖然有部分茶飲品牌自研推出智能設備，但也只是停留在單點(diǎn)環(huán)節優(yōu)化階段，未實(shí)現門(mén)店全流程智能化。
喜茶通過(guò)全棧自研智能設備，以十多年的門(mén)店運營(yíng)經(jīng)驗為基礎，解決了與實(shí)際需求不匹配的痛點(diǎn)；同時(shí)系統性地進(jìn)行設備研發(fā)并首次實(shí)現了全流程智能化。通過(guò)這些舉措，喜茶為行業(yè)智能化發(fā)展積累了許多創(chuàng )新技術(shù)、提供了參考路徑，推動(dòng)新茶飲行業(yè)進(jìn)入全流程智能化時(shí)代。
（本文圖片由喜茶提供）