讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2023年5月11日訊（記者 常軍平）春夏之際，各地茶葉產(chǎn)區都在進(jìn)行緊張有序的春茶采摘。5月10日，喜茶在官方微信公眾號推出了其“甄選茶園標準”，向外界展示這些甄選茶園各項細節，旨在呼應消費者對真原茶品質(zhì)的關(guān)注，推動(dòng)行業(yè)品質(zhì)升級。此外，喜茶還表示，將在2023年實(shí)現主要茶葉配方自主的研發(fā)。這些舉措表明喜茶對新茶飲茶葉供應鏈的探索進(jìn)入新模式、新階段，實(shí)現了從茶葉配方、茶葉種植和生產(chǎn)制作等全流程進(jìn)行品質(zhì)和風(fēng)味把控。

據了解，喜茶一直堅持深入茶葉產(chǎn)業(yè)上游，根據自身產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)尋找優(yōu)質(zhì)茶葉供應，在此過(guò)程中也形成了包含對產(chǎn)地環(huán)境、茶樹(shù)品種、栽培管理等全方面要求的“喜茶甄選茶園標準”。在產(chǎn)地環(huán)境部分，喜茶要求甄選茶園處于中國茶葉的核心產(chǎn)區，具備優(yōu)越自然環(huán)境、有千年種茶歷史、當地有名優(yōu)茶產(chǎn)出，茶園的海拔處于600米至1600米。

喜茶甄選茶園種植的茶樹(shù)是最適合當地產(chǎn)區種植的代表性品種，與當地名優(yōu)茶同款茶樹(shù)。這些茶樹(shù)品種在當地有著(zhù)比較大范圍的種植，也與普洱茶、福鼎白茶等名優(yōu)茶使用的茶葉屬同款茶樹(shù)品種。

對于甄選茶園的日常管理，喜茶堅持高標準種植要求，選在距離城市超30公里的位置，避免受到污染。此外喜茶甄選茶園堅持綠色種植，要求茶葉進(jìn)行農殘監測，涉及106項監測項目須符合要求。在管理方面，喜茶甄選茶園采取片區組長(cháng)管理制、農戶(hù)加基地等方式進(jìn)行精細化管理，對各片區各組別進(jìn)行考核，保障茶葉品質(zhì)可追溯。

本次采摘的春茶茶葉將根據喜茶自研的茶葉配方制作成為喜茶的綠妍茶底。2022年底，喜茶推出了基于自研茶葉配方制作的全新綠妍茶底，獲得了消費者的好評。目前喜茶也在逐步對嫣紅、鴨喜香等所有門(mén)店產(chǎn)品使用的茶葉進(jìn)行配方自主研發(fā)，最終將在今年實(shí)現主要茶葉配方的自研，實(shí)現從茶園到茶葉制作全過(guò)程進(jìn)行品質(zhì)和風(fēng)味的把控。

開(kāi)創(chuàng )新茶飲供應鏈 建立茶葉供應鏈新模式

喜茶推出甄選茶園標準、實(shí)現茶葉配方自主研發(fā)背后，也表明喜茶對新茶飲茶葉供應鏈的探索進(jìn)入新的階段，探索出了茶葉供應鏈的新模式。2012年喜茶首次把真原茶引入新茶飲行業(yè)，代替速溶茶粉等低質(zhì)原料，通過(guò)現場(chǎng)煮泡原葉茶制作茶底，和真奶、真果原料搭配，為消費者帶去自然的茶香，也帶動(dòng)了新茶飲茶葉供應鏈從0到1的發(fā)展。

如今，喜茶在此前茶葉供應鏈的基礎上，以打造甄選茶園、自研茶葉配方為切入點(diǎn)，從定制茶葉階段再次升級到全新階段，實(shí)現了全鏈路定制生產(chǎn)模式。區別于此前單純的茶葉風(fēng)味定制，現在喜茶深度參與了茶葉種植、配方研發(fā)、生產(chǎn)制作環(huán)節，不僅實(shí)現了更好的風(fēng)味把控，而且打通茶葉產(chǎn)業(yè)的價(jià)值鏈，優(yōu)化茶葉每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節的成本結構，實(shí)現茶葉原料品質(zhì)的把控和成本的進(jìn)一步優(yōu)化。

在茶葉鮮葉采購環(huán)節，喜茶以“定產(chǎn)定銷(xiāo)”的方式對甄選茶園的茶葉進(jìn)行采購，大幅降低了茶葉鮮茶原料的采購成本。在茶葉拼配窨制環(huán)節，喜茶也深入茶葉加工廠(chǎng)，以駐廠(chǎng)的方式指導和監督制茶過(guò)程，提升茶葉制作品質(zhì)和效率，降低生產(chǎn)成本。此前在對綠妍茶葉駐廠(chǎng)期間，喜茶研發(fā)人員參與改進(jìn)了綠妍茉莉花茶的通花工藝，優(yōu)化了茶葉窨制環(huán)節，提高了生產(chǎn)效率。

經(jīng)過(guò)十多年的發(fā)展，喜茶已經(jīng)打造了一套具有高品質(zhì)、高效率的供應鏈體系，保障真原茶、真牛乳、真水果、真蔗糖等高品質(zhì)原料的供應，為更多大眾用戶(hù)帶去真品質(zhì)的產(chǎn)品和激發(fā)喜悅的品牌體驗。

（本文圖片由喜茶提供）