讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2023年4月19日訊（記者 田志強 常軍平 實(shí)習生 孫祎蔚）柳色烽煙外，鳩聲谷雨時(shí)。谷雨是春季的最后一個(gè)節氣，取自“雨生百谷”之意，此時(shí)降水明顯增加，田中的秧苗初插、作物新種，春風(fēng)伴春雨而來(lái)。

中國古代就有春天食香椿的習俗。幾千年前，莊子在《逍遙游》中寫(xiě)道：“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋，此大年也”。時(shí)至今日，國人依然習慣用帶“椿”的詞語(yǔ)來(lái)形容福壽延綿，以盼望長(cháng)輩像椿樹(shù)一樣長(cháng)命百歲。谷雨前后便是香椿上市的時(shí)節，這時(shí)的香椿醇香爽口營(yíng)養價(jià)值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說(shuō)。同時(shí)，香椿也具有提高機體免疫力、健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲(chóng)之功效，中醫認為香椿味苦、性寒，不僅有清熱解毒、健胃理氣的功效，非常適合在暮春前后食用。

椿芽營(yíng)養豐富，在給食客帶來(lái)味覺(jué)享受的同時(shí)，也兼具食療作用。香椿與蝦同食，不僅滋鮮味美，更能捕捉到舌尖那一抹盎然的春意?！肮扔辍睍r(shí)節，深圳市消費者委員會(huì )聯(lián)合深圳市飯店業(yè)協(xié)會(huì )、深圳市綠色飯店發(fā)展促進(jìn)會(huì )推出節氣美食“香椿煎蝦餅”烹飪視頻，以供消費者滋補身心，感悟春日的美好氛圍。