讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2022年11月7日訊（記者 常軍平）11月7日，奈雪的茶正式宣布在門(mén)店全面使用0糖天然“羅漢果糖”，新代糖立馬成為行業(yè)焦點(diǎn)。

作為從天然植物羅漢果中提取的甜味劑，奈雪使用的“羅漢果糖”不僅具有0熱量、0糖等天然健康的屬性，其本身帶有羅漢果的清香，還能豐富現制茶飲最終呈現的口感和風(fēng)味。但羅漢果糖的使用，會(huì )讓茶飲含糖量大幅降低。

據介紹，該款糖是奈雪深入原料上游產(chǎn)地廣西桂林，與供應商共同進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)及工藝改進(jìn)而推出的獨家定制款。奈雪率先在業(yè)內進(jìn)行代糖升級，采用0糖的天然“羅漢果糖”提升口感和健康度，更精準地滿(mǎn)足消費者對高品質(zhì)茶飲的健康需求。

記者發(fā)現，奈雪的茶小程序已新增“羅漢果糖（0糖植物甜）”的選項，消費者可在下單時(shí)根據自身喜好自行選擇添加。與目前菜單上所提供的少甜、少少甜、不另外加糖等選項一樣，多了一個(gè)減糖不減甜的新選擇。

從瓶裝果茶到現制茶飲，行業(yè)首創(chuàng )使用天然0糖羅漢果糖

敏銳地捕捉到消費者對減糖的需求，奈雪瞄準我國藥食同源物質(zhì)——羅漢果，將提取出的羅漢果甜苷作為新一代健康糖。今年年初，奈雪就創(chuàng )新使用于瓶裝果茶系列，最終實(shí)現將羅漢果糖全面引入門(mén)店。

值得一提的是，奈雪本次采用的“羅漢果糖”，通過(guò)數百次的測試調整配方比例，口感接近于蔗糖的同時(shí)，也保證了天然健康，將糖分、熱量、脂肪全部降為0。

羅漢果在我國已經(jīng)有數百年的食用歷史，是100%的純天然非轉基因物質(zhì)。作為目前天然甜味劑主要產(chǎn)品，羅漢果糖采用天然植物提取而得，相較于通過(guò)微生物發(fā)酵而來(lái)的糖醇類(lèi)代糖，嚴格來(lái)說(shuō)主要成分物質(zhì)結構未發(fā)生任何變化。

中國科學(xué)院大數據挖掘與知識管理重點(diǎn)實(shí)驗室日前發(fā)布的《2021中國無(wú)糖飲料市場(chǎng)趨勢洞察報告》顯示，品牌與消費者對于代糖的挑剔，讓人工合成甜味劑市場(chǎng)份額逐年萎縮，更多消費者表示，比起價(jià)格，更愿意為較為健康與安全的天然甜味劑買(mǎi)單。

科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱表示，羅漢果是原產(chǎn)中國的一種藥食兩用植物，其提取物“羅漢果糖苷”是天然甜味物質(zhì)，安全性得到世界各國認可，被批準用于各類(lèi)食品。在歐美國家，它也可以作為餐桌代糖使用。羅漢果糖苷甜度高、0熱量，對于控制甜食愛(ài)好者的能量攝入有一定積極意義。

優(yōu)質(zhì)代糖構建護城河，“健康”成奈雪發(fā)力點(diǎn)

奈雪這一動(dòng)作受到行業(yè)密切關(guān)注，在以?xún)?yōu)質(zhì)茶葉、鮮奶及鮮果等切入新茶飲賽道并成為引領(lǐng)者后，天然0糖“羅漢果糖”被視作奈雪又一新競爭點(diǎn)。

此前，奈雪就不斷發(fā)力將產(chǎn)品向健康靠攏，相繼推出燃爆菌、“0卡糖”等。作為行業(yè)率先使用0卡糖的探索者，奈雪早在2019年就推出“0卡糖”，用0卡的甜味劑代替蔗糖、果葡糖漿等高熱量糖分，可實(shí)現零糖分、零熱量、零脂肪，同時(shí)不影響茶飲甜度。

目前，羅漢果糖已全面應用于奈雪門(mén)店現制茶飲及瓶裝果茶。不用人工代糖，使用天然的植物提取物做代糖被認作是一個(gè)很好的選擇，也更突出茶飲的天然風(fēng)味。對此，中國連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì )新茶飲委員會(huì )總干事孫工賀表示：“隨著(zhù)消費者需求的日益提高，茶飲企業(yè)率先使用天然的羅漢果糖，稱(chēng)得上行業(yè)在減糖上的又一創(chuàng )新，有望引領(lǐng)新茶飲掀起健康化風(fēng)潮?！?/p>

(本文圖片由奈雪的茶提供)