誤食了毒蘑菇，患者不會(huì )馬上產(chǎn)生中毒反應，而是在10小時(shí)甚至更長(cháng)時(shí)間后開(kāi)始上吐下瀉，癥狀類(lèi)似腸胃炎。更具迷惑性的是，一般兩三天后，癥狀會(huì )減輕，出現“假愈期”，到了第五至第七天才是最為致命的發(fā)作期。視頻來(lái)源：晶報客戶(hù)端
近期，深圳受到回南天和冷空氣的影響，陰雨連綿，空氣潮濕，各種野生菌類(lèi)進(jìn)入生長(cháng)旺盛期，誤采誤食有毒野生蘑菇等有毒植物引起食物中毒的事件時(shí)有發(fā)生。
為預防誤食野生毒蘑菇等中毒事故的發(fā)生，廣東省、深圳市市場(chǎng)監督管理局連續發(fā)布食品安全消費提醒謹防誤食野生毒蘑菇引起中毒。
（一）切勿自行采摘食用野生蘑菇
一些野生的毒蘑菇與食用菇類(lèi)外形相似，鑒別需要具備專(zhuān)業(yè)知識并借助一定的儀器設備，僅靠肉眼和根據形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。辨別蘑菇的“秘訣”，比如，憑蘑菇顏色是否鮮艷判斷是否有毒、憑蘑菇與銀器大米大蒜等同煮是否變色判斷是否有毒、憑掰開(kāi)蘑菇是否流汁液判斷是否有毒，甚至憑經(jīng)驗等等，這些通通不靠譜！
在野外，無(wú)毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無(wú)毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的無(wú)毒蘑菇種類(lèi)也可能沾染毒性。所以即便食用的是無(wú)毒品種的野生蘑菇，仍然會(huì )有中毒的危險。
毒蘑菇所含毒素較復雜，或因地區、季節、品種和生長(cháng)條件的不同而各異，中毒潛伏期為2小時(shí)至24小時(shí)，有的僅為10分鐘左右。誤食毒蘑菇引發(fā)肝損害型中毒最為兇險，表現為惡心、嘔吐、肝區疼痛等癥狀，部分患者可能會(huì )伴有精神癥狀。目前對有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴重、發(fā)病急、死亡率高。
廣東常見(jiàn)毒蘑菇圖鑒（圖片來(lái)源：廣東市場(chǎng)監管）
（二）切勿自行采摘食用野生蘑菇
1.不采摘。踏春郊游期間，廣大群眾不要因為好奇或為滿(mǎn)足口腹之欲采摘野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇等，由于鑒別毒蘑菇并不容易，廣大群眾不要輕易采摘。
2.不購買(mǎi)。勿在路邊攤販購買(mǎi)蘑菇，即使在正規市場(chǎng)上購買(mǎi)野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是沒(méi)吃過(guò)或不認識的野生蘑菇，不要偏聽(tīng)偏信，輕易買(mǎi)來(lái)食用。
3.不食用。為避免食物中毒，家庭要慎食野生蘑菇。集體聚餐、餐飲服務(wù)、民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，以確保飲食消費安全。
（三）做好食物中毒應急處置
目前，對毒蘑菇等中毒尚無(wú)特效療法。一旦誤食野生蘑菇等野生植物后出現疑似中毒癥狀，應盡早采用催吐等方法迅速排除毒素。同時(shí)，催吐后應盡快到醫院接受治療，并及時(shí)向當地衛生行政部門(mén)報告。就診時(shí)最好攜帶剩余蘑菇樣品，以備進(jìn)一步明確診斷。
注意：一起食用過(guò)同樣蘑菇的人，無(wú)論是否發(fā)病，同樣需要立即到醫院檢查。
同時(shí)，要警惕中毒“假愈期”。部分病人經(jīng)治療后，急性胃腸炎癥狀逐步緩解甚至消失，給人以病愈的感覺(jué)，其實(shí)此時(shí)毒素正在通過(guò)血液進(jìn)入肝臟等內臟器官，侵害了實(shí)質(zhì)臟器，會(huì )在1～2天后病情迅速惡化，累及肝、腎、心、腦等臟器，以肝臟損害最為嚴重。所以，在中毒初期癥狀緩解時(shí)，仍應留在醫院積極接受治療，觀(guān)察一段時(shí)間，確保病情穩定好轉再出院。
總之，在此再次提醒請廣大市民：不要自行采摘、購買(mǎi)、食用野生蘑菇，預防誤食有毒野生植物中毒事故的發(fā)生。
（原標題《深圳市市場(chǎng)監管局發(fā)布緊急提示：勿采勿食野生蘑菇》）
（作者：深圳特區報記者 易東)