讀特客戶(hù)端 ·深圳新聞網(wǎng)2021年9月15日訊 （記者 胡津瑋 葉梅 翁瑞峰）夏季高溫持續，適逢中秋國慶“雙節”將至，到海邊度假成為了不少深圳市民外出游玩的選擇。為進(jìn)一步加強旅游旺季重點(diǎn)景區的食品安全監管，切實(shí)保障廣大市民游客食品安全，9月15日，“星期三查餐廳”專(zhuān)項執法行動(dòng)來(lái)到大鵬新區，對這里的度假酒店進(jìn)行突擊檢查。

本次行動(dòng)來(lái)到了桔釣沙萊華度假酒店。據負責人介紹，酒店位于大鵬半島東岸，于2017年10月開(kāi)業(yè)，在剛過(guò)去的暑假期間有非常多的市民選擇來(lái)此游玩。酒店一共有三個(gè)餐廳，分別是中餐廳、西餐廳以及酒吧，酒店的食品安全衛生除了嚴格按照國家規定執行，還制定了自己的食品安全制度，確保提供給客人的餐食美味、安全、健康。

酒店廚房衛生狀況良好 維持A級評級

執法行動(dòng)中，深圳市市場(chǎng)監管局大鵬監管局的執法人員按照相關(guān)食品安全規范要求，檢查了該酒店廚房的衛生管理情況，對后廚的粗加工區、倉庫、烹飪區、專(zhuān)間區、西餅間、食品標簽標示等內容分別進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。

經(jīng)檢查，該酒店廚房衛生狀況良好，周邊環(huán)境整潔、從業(yè)人員均持有效期內健康證上崗，后廚食品加工操作符合規定要求。但執法人員也在檢查中發(fā)現了幾處細節問(wèn)題，如健康證和以往檢查記錄沒(méi)有進(jìn)行公示，以及有部分冰箱的顯示溫度有異常，需要及時(shí)進(jìn)行整改。最后，根據日常檢查評分表的量化準則，執法人員對此酒店廚房進(jìn)行扣一分，維持A級評級的處理。

現場(chǎng)快檢17批次食品原材料均合格 執法人員稱(chēng)該后廚做法值得學(xué)習

本次行動(dòng)中，“藍馬甲”食品抽檢員還對廚房使用的蔬菜、水果和肉類(lèi)，共17個(gè)批次的食品原材料進(jìn)行了抽樣，并在現場(chǎng)進(jìn)行了快速檢測，結果均合格。

檢查結束后，執法人員對今天行動(dòng)作了總結。他說(shuō)，這家酒店的許多做法較好地保證了食品安全，如按原材料劃分不同的粗加工間和倉庫、廚房環(huán)境一直保持在較為干凈整潔的狀態(tài)、制定了完善的食品安全制度并予以落實(shí)，這些措施使這家餐廳的食品安全量化等級保持A級評級，十分值得其他食品經(jīng)營(yíng)單位學(xué)習。