讀特客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2021年9月8日訊（記者 胡津瑋 葉梅 翁瑞峰）校園食品安全，一向都是社會(huì )和家長(cháng)普遍關(guān)注的熱點(diǎn)。正值開(kāi)學(xué)季，9月8日上午，深圳市市場(chǎng)監管局組織開(kāi)展的“星期三查餐廳”直播執法行動(dòng)走進(jìn)龍華區，對深圳市藝術(shù)高中食堂進(jìn)行突擊檢查。

據了解，深圳市藝術(shù)高中是由深圳市教育局批復成立的、深圳市第一所以“藝術(shù)”命名的、高起點(diǎn)高規格建設的公辦全寄宿普通高中。學(xué)校內設有學(xué)生餐廳和教師餐廳，每天為1100名師生提供就餐用餐服務(wù)。

學(xué)校食品安全總體狀況良好餐飲量化等級維持A級

執法行動(dòng)中，深圳市市場(chǎng)監管局龍華監管局的執法人員按照相關(guān)食品安全規范要求，檢查了該學(xué)校食堂的后廚衛生管理情況，對該學(xué)校食堂的倉庫、烹飪區、專(zhuān)間區、面點(diǎn)間、配餐間、食品留樣間、食品標簽標示等內容分別進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。

經(jīng)檢查，深圳藝術(shù)高中食堂的后廚整體情況良好，學(xué)校食堂食品安全管理制度落實(shí)到位，后廚食品加工操作符合規定要求。但執法人員也在檢查中發(fā)現了幾處細節問(wèn)題，如清洗間的水池未作區分、后廚操作間的半成品菜品堆疊擺放容易造成污染，以及該校的食品留樣在每次留樣后均會(huì )貼上封條，會(huì )遮擋住留樣標簽上的品名，不方便溯源。針對以上問(wèn)題，執法人員要求食堂方盡快整改。最終，該食堂的餐飲量化等級維持A級。

本次行動(dòng)中，“藍馬甲”食品抽檢員還對食堂使用的叉燒肉、食用調和油、油麥菜、生菜進(jìn)行了抽檢，并在現場(chǎng)進(jìn)行了快速檢測，結果均合格。

針對校園食品安全市監部門(mén)開(kāi)展疫情防控措施檢查

目前，國內疫情防控形勢起伏反復，學(xué)校食堂作為人員密集場(chǎng)所，疫情防控工作與食品安全更是要“兩手抓”。市市場(chǎng)監督管理局食品經(jīng)營(yíng)科執法人員施捷維稱(chēng)，在9月1日開(kāi)學(xué)前，市場(chǎng)監管局對全市學(xué)校食堂開(kāi)展了一次疫情防控措施檢查，督促學(xué)校食堂落實(shí)疫情防控主體責任。重點(diǎn)檢查了從業(yè)人員健康管理和新冠疫苗接種情況，場(chǎng)地設施清潔消毒情況，以及食品原材料質(zhì)量安全的管控情況。在9月1日開(kāi)學(xué)之后，市場(chǎng)監管局還會(huì )聯(lián)合教育局、人社局繼續開(kāi)展2021年校園及周邊食品安全專(zhuān)項行動(dòng)，預計將檢查超過(guò)6000家的食品經(jīng)營(yíng)單位，包括學(xué)校食堂、校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位、校外供餐企業(yè)等。

施捷維說(shuō)，今年行動(dòng)的重點(diǎn)是要督促校外配餐企業(yè)必須要獲得HACCP或者ISO22000體系認證，必須要完成明廚亮灶工程建設，并向供餐學(xué)校展示，以及必須要落實(shí)購買(mǎi)食品安全責任險制度。深圳市市場(chǎng)監管局將會(huì )在行動(dòng)中對發(fā)現的問(wèn)題督促相關(guān)企業(yè)落實(shí)整改，對不具備食品經(jīng)營(yíng)條件的單位堅決予以取締。