執法人員提醒：正規市場(chǎng)購買(mǎi)河粉，不要隔天食用
作為一家粵菜餐廳，河粉必不可少。在餐廳后廚，執法人員重點(diǎn)檢查了米粉的存儲、使用情況，以及點(diǎn)心制作方面的管理規范。執法人員現場(chǎng)查看了河粉送貨單、供貨合同、送貨商資質(zhì)、原料產(chǎn)地、檢測報告等資料，并要求補充供貨商食品生產(chǎn)許可證附頁(yè)。餐廳負責人表示，餐廳定點(diǎn)采購當天所需的河粉，河粉原料為預包裝形式，當天使用完畢，確保食材新鮮。執法人員表示，穩定的供貨渠道有利于保障食品安全，并建議餐廳將河粉保存在冷藏室，使用時(shí)再取出來(lái)。
不少人其實(shí)并不了解，大家愛(ài)吃的河粉、粿條存在一定的食品安全風(fēng)險?！昂臃鄣谋Ｙ|(zhì)期其實(shí)很短，夏秋季高溫高濕的環(huán)境下很容易產(chǎn)生‘米酵菌酸’毒素，這種毒素無(wú)法通過(guò)清洗、煮熟等方式消除?！眻谭ㄈ藛T提醒，因此，廣大市民要去正規市場(chǎng)進(jìn)行采購，確保購買(mǎi)的河粉有正規廠(chǎng)家、正規來(lái)源、冷藏保存，雖然河粉在冷藏條件下保質(zhì)期能達到36小時(shí)，但不建議市民隔天食用，盡量購買(mǎi)后即時(shí)食用。
執法人員表示，市場(chǎng)監管部門(mén)要求市場(chǎng)不得售賣(mài)隔天的河粉，并每月進(jìn)行專(zhuān)項整治，接下來(lái)還會(huì )加強對河粉類(lèi)市場(chǎng)的整治，防范相關(guān)食品安全風(fēng)險。