別讓“光盤(pán)行動(dòng)”在春節也悄悄地和大家一起放假！
牛年春節的腳步日益臨近，疫情防控仍舊不能放松。各地鼓勵“就地過(guò)年”，減少人員流動(dòng)，防止疫情反彈。多地發(fā)出倡議，春節假期在家做飯以及在外點(diǎn)餐時(shí)都要適量，剩余食物要打包，減少餐桌浪費。
8日，中國消費者協(xié)會(huì )發(fā)布2021年春節消費提示，提醒廣大消費者防疫意識不能丟，安全理性過(guò)春節。春節期間盡量減少聚餐，無(wú)論在家還是在外聚餐，都應當積極踐行“光盤(pán)行動(dòng)”，根據用餐人數合理安排餐食量，自覺(jué)抵制舌尖上的浪費。
各地紛紛出臺政策，制止住舌尖上的浪費
過(guò)年“宅家”時(shí)間增加，上海市消保委方面提示，要根據自身實(shí)際需求購物點(diǎn)餐，選擇合適的份量，且要注意葷素搭配保證營(yíng)養。食材餐品送到后，要仔細檢查外包裝、食安封簽是否有破損、菜品是否受污染等，以免影響后續體驗。
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在北京，2月5日，北京市為制止餐飲浪費，專(zhuān)門(mén)出臺《北京市制止餐飲浪費規定》，并向社會(huì )公開(kāi)征求意見(jiàn)。意見(jiàn)稿明確指出，是餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者和單位食堂。大多數網(wǎng)友希望飯店普及半份菜，還有不少網(wǎng)友表示，菜品難吃，也會(huì )導致一定程度的浪費。針對這一問(wèn)題，征求意見(jiàn)稿中明確要求，餐廳和食堂應當提升餐飲供給質(zhì)量，配置小份菜、小份量主食和多規格套餐；充實(shí)菜單信息，提倡標注餐品份量和建議食用人數等。設立勸導員，提示消費者適量點(diǎn)餐、取餐，對明顯過(guò)量的點(diǎn)餐、取餐行為，進(jìn)行提醒、勸導。
2月6日，江蘇省生態(tài)環(huán)境廳在也在官方微信發(fā)出倡議，春節假期在家做飯以及在外點(diǎn)餐時(shí)都要適量，剩余食物要打包，減少餐桌浪費，別讓“光盤(pán)行動(dòng)”在春節也悄悄地和大家一起放假。
防止暴飲暴食 引發(fā)慢性疾病
于此同時(shí)，醫學(xué)專(zhuān)家提醒民眾，已經(jīng)過(guò)去的2020年春節，眾多宅家民眾“收獲”了體重。春節期間，在防范新冠肺炎之際，還要講究健康吃喝，防止暴飲暴食帶來(lái)體重飆升，甚至引發(fā)消化系統疾病和心血管疾病等慢性疾病。
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專(zhuān)家告訴記者，近年來(lái)，節假日期間因暴飲暴食導致消化系統疾病的現象非常普遍。春節前后生活方式的驟然變化，疫情期間民眾宅家研究美食天天大吃大喝，腸胃得不到休息，也是導致“節日病”患者扎堆就診的一大原因。
長(cháng)三角消保委聯(lián)盟亦在2021年春節特別提示中指出，春節期間食物豐富、菜品豐盛，容易出現暴飲暴食、飲食不規律、過(guò)度飲酒的情況，消費者應當注意膳食均衡，注重食物的多樣性，控制食物攝入總量，加強鍛煉，提高身體素質(zhì)。老、弱、孕婦等人群要特別注意飲食安全，注重膳食營(yíng)養。
該聯(lián)盟提醒民眾，外出就餐時(shí)做到理性適度消費，文明點(diǎn)餐、厲行節約、反對浪費，用餐時(shí)實(shí)行分餐制，自覺(jué)使用公筷、公勺，倡導“光盤(pán)”行動(dòng)，避免浪費食物；拒絕食用野味和生冷食物。
過(guò)節吃的量大花樣多，如何保護消化道？
1.警惕消化道異物
逢年過(guò)節，人們在餐桌上談笑風(fēng)生時(shí)，由于注意力不集中，較平時(shí)更易發(fā)生魚(yú)刺、碎骨等異物卡進(jìn)咽喉或食管等意外事件。此時(shí)不應繼續強行進(jìn)食，以防刺破食管或大血管；喝醋等“偏方”也往往不能奏效。如果魚(yú)刺卡在喉中，位置較淺，可先嘗試在亮光下仔細觀(guān)察，用鑷子夾出。如位置較深，引起胸痛等癥狀，需及時(shí)去醫院就診，以防異物傷及食道黏膜導致水腫、糜爛，或引起消化道穿孔、感染等。為避免此種情況發(fā)生，進(jìn)食時(shí)，要細嚼慢咽；聚餐時(shí)，不要邊吃飯邊說(shuō)話(huà)。
2.警惕不潔食物誘發(fā)急性胃腸炎
在節日聚餐中，人們往往飲食更加豐富，食量也更大，飲酒、吸煙、進(jìn)食辛辣刺激性食物的頻率上升，娛樂(lè )活動(dòng)增多也往往伴隨著(zhù)作息與飲食更不規律，這些均屬于對胃黏膜的惡性刺激。
不潔飲食、過(guò)度飲食、不規律飲食，勞累、酗酒等，可導致急性胃腸炎?；颊咄猩细共坎贿m、惡心嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等癥狀，嚴重者可出現膿血便、脫水、電解質(zhì)紊亂、休克等并發(fā)癥。如果在頻繁聚餐后出現此類(lèi)不適，需及時(shí)就醫。對急性腸胃炎患者而言，宜戒煙酒、濃茶、咖啡；食物以清淡為主，少吃油膩、辛辣、粗糙的食物；少食多餐，不暴飲暴食，以減輕胃的負擔。
3.警惕進(jìn)食過(guò)多、飲酒等誘發(fā)消化性潰瘍
進(jìn)食過(guò)多、不規律，大量飲酒等，都可直接刺激胃黏膜，導致胃腸道黏膜組織受損，充血糜爛，是誘發(fā)消化性潰瘍的危險因素。消化性潰瘍最常表現為上腹疼痛，也可僅有上腹脹、不適，反酸，打嗝等消化不良表現。多發(fā)生在胃或十二指腸：胃潰瘍引起的上腹疼痛多在飯后；十二指腸潰瘍多在飯前或夜間疼痛，進(jìn)食或服用胃藥可有所緩解。消化性潰瘍嚴重時(shí)會(huì )有出血、穿孔等并發(fā)癥，可出現嘔血、黑便、劇烈腹痛甚至休克。既往曾患過(guò)消化性潰瘍的患者尤其要注意，保持健康的飲食習慣，以免疾病復發(fā)。
4.警惕大量煙酒、辛辣食物刺激誘發(fā)消化道出血
若出現嘔血或嘔吐物為咖啡色，排出血便或黑便，需注意是否有消化道出血。若出血較慢、較少，患者可能察覺(jué)不到明顯的癥狀，突發(fā)、大量出血時(shí)，可出現頭暈、心慌、冷汗、乏力、口干，甚或暈厥、四肢冰涼、尿少、煩躁不安、休克等癥狀，嚴重可危及生命，需及時(shí)就醫。既往患有消化性潰瘍、肝硬化食管靜脈曲張，或在服用阿司匹林等非甾體消炎藥物的患者，更需特別警惕，注意少吃質(zhì)地過(guò)硬的食物。
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5.警惕暴飲暴食、過(guò)度飲酒誘發(fā)急性胰腺炎
暴飲暴食、過(guò)度飲酒、進(jìn)食較多油膩食物，均有誘發(fā)急性胰腺炎的可能。一般表現為突發(fā)的上中腹痛、腹脹，可向肩部、背部放射，可伴惡心、嘔吐、發(fā)熱、黃疸等癥狀。急性胰腺炎需及時(shí)就醫，以防嚴重者出現出血壞死，繼發(fā)腹膜炎、休克等。
6.警惕進(jìn)食油膩煎炸等高脂飲食誘發(fā)急性膽囊炎
本身患有膽囊結石的患者，飲食宜清淡，易消化，規律，定時(shí)定量。如過(guò)多食用高脂肪、高熱量食物，可能導致急性膽囊炎發(fā)作，表現為右上腹壓痛、發(fā)熱。
7.警惕大量飲酒誘發(fā)酒精中毒或酒精性肝病
短時(shí)間過(guò)量飲用濃度高的酒精可引起酒精中毒，輕者頻繁嘔吐、精神、神智異常，重者可致呼吸、循環(huán)衰竭而死亡；也可誘發(fā)酒精性肝病，表現為全身不適、食欲不振、惡心嘔吐、乏力、右上腹或右肋下疼痛，可伴有低熱或眼瞼、皮膚發(fā)黃。
即使是團聚歡慶的時(shí)刻，也不要空腹飲酒，不要同時(shí)喝酒與可樂(lè )等碳酸飲料；保持清醒，適度適量；服用藥物者應盡量避免喝酒，服用頭孢等藥物者更應嚴禁喝酒。
8.警惕不良用餐習慣傳播細菌病毒
許多細菌、病毒皆可通過(guò)唾液在飯桌上傳播，如幽門(mén)螺桿菌、新型冠狀病毒等。
幽門(mén)螺桿菌感染是消化科常見(jiàn)的傳染性疾病。幽門(mén)螺桿菌（Hp）是一種寄生在胃內的細菌，目前在我國的感染率約為50％。感染后可能導致胃粘膜損傷或慢性胃炎，主要表現為上腹部不適、隱痛，或有打嗝、反酸、惡心、嘔吐等。Hp感染是引發(fā)潰瘍病的主要原因，也是目前最明確的胃癌發(fā)生的危險因素。由于已感染Hp的患者是目前唯一明確的傳染源，且感染途徑主要是口-口傳播，因此養成良好的生活習慣、做好防護，可以有效地預防感染。聚餐時(shí)應有意識地使用公筷公勺、分餐，保護自己，也保護他人。
另外，有消化系統慢性疾病，如肝硬化、炎癥性腸病等的患者，尤其要注意遵守醫囑。
如何在春節期間養成健康的飲食和生活習慣？
專(zhuān)家表示，食物要多樣化，以谷類(lèi)為主，粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類(lèi)、奶類(lèi)、大豆及其制品；常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉，減少烹調油用量，清淡少鹽。這位專(zhuān)家提醒民眾，三餐盡量定時(shí)定量，“定時(shí)”能讓食物合理消化，同時(shí)保持血糖平緩?！岸俊敝副M量和之前吃的量相同。高磊提醒民眾多喝水，少喝飲料，限量飲酒；保證充足睡眠，適量運動(dòng)，不要久坐，確保生活作息規律。
校審：肖剛
文字整理：劉曉宇 陳蘇雅
漫畫(huà)：劉詩(shī)瑾
資料來(lái)源：澎湃新聞、央視財經(jīng)