見(jiàn)圳客戶(hù)端·深圳新聞網(wǎng)2020年9月9日訊（記者 曾劍星 唐麗玲 實(shí)習記者 曾郅云 徐樂(lè )釗）近期，深圳市市場(chǎng)監管局發(fā)布 《市市場(chǎng)監督管理局關(guān)于制止餐飲浪費十大行動(dòng)實(shí)施方案 》，通過(guò)開(kāi)展制止餐飲浪費十大行動(dòng)，進(jìn)一步弘揚中華民族勤儉節約的美德，廣泛宣傳“厲行勤儉節約、制止餐飲浪費”，營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的氛圍。9月9日，“星期三查餐廳”專(zhuān)項執法行動(dòng)以“厲行勤儉節約、制止餐飲浪費”為主題，并結合違法記分制檢查了位于鹽田區的深圳市精貿國際美食城的尚品居酒樓。

餐廳門(mén)口處設置有“光盤(pán)行動(dòng)”“制止餐飲浪費”等宣傳海報

提倡餐飲小份菜標準 深圳開(kāi)展“制止餐飲浪費十大行動(dòng)”

據了解，在市場(chǎng)監管部門(mén)的指導下，尚品居酒樓在制止餐飲浪費方面主要采取了三大措施，一是加強宣傳引導。在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所入口、顧客就餐場(chǎng)所等顯著(zhù)位置張貼節約用餐宣傳海報和標語(yǔ)、播放光盤(pán)行動(dòng)宣傳教育視頻等；二是從源頭制止浪費。根據銷(xiāo)售額預估所需原材料用量，根據實(shí)際需求采購原材料，從源頭減少原料堆積，制止餐飲浪費；三是增強點(diǎn)餐提示，推出點(diǎn)心拼盤(pán)、小份菜等特色菜品。在服務(wù)中采取主動(dòng)提示消費者適量點(diǎn)餐、菜單上標明食材份量、套餐上注明建議消費人數、提供打包服務(wù)等。不少顧客對餐廳的這一舉措表示滿(mǎn)意，認為既實(shí)惠也不會(huì )造成浪費。

深圳市市場(chǎng)監管局食品經(jīng)營(yíng)處處長(cháng)李海平接受采訪(fǎng)

“深圳市市場(chǎng)監督管理局制止餐飲浪費十大行動(dòng)有幾大大亮點(diǎn)：一是探索節約用餐標準化，鼓勵行業(yè)協(xié)會(huì )制定小份農產(chǎn)品凈菜和餐飲小份菜標準；二是從農田到餐飲，探索全鏈條小份菜標準；三是加強餐飲重點(diǎn)環(huán)節整治；四是結合《深圳經(jīng)濟特區生活垃圾分類(lèi)條例》加強對使用一次性餐具監督執法和宣傳工作；五是充分利用‘星期三查餐廳’行動(dòng)樹(shù)立制止餐飲浪費的正面典型?！鄙钲谑惺袌?chǎng)監管局食品經(jīng)營(yíng)處處長(cháng)李海平說(shuō)道。

尚品居酒樓本年度共扣除6分 部分細節問(wèn)題需整改

行動(dòng)現場(chǎng)，執法人員對該餐廳后廚環(huán)境衛生、原料采購儲存及食品安全主體責任落實(shí)情況進(jìn)行了全面檢查。經(jīng)檢查，該餐廳食品安全狀況良好，但仍存在個(gè)別從業(yè)人員雙手清潔不夠干凈、倉庫熱點(diǎn)儲存間的調味料儲存條件不符合要求、洗手設施不齊全、未正確使用紙巾清潔碗筷等問(wèn)題，對檢查發(fā)現的問(wèn)題予以記6分的決定，餐飲量化等級維持A級。

此外，“藍馬甲”快檢人員對7批次的食品原材料進(jìn)行現場(chǎng)快速檢測，結果均為合格。

餐廳證照公示

市民：小份套餐價(jià)格實(shí)惠，不會(huì )造成浪費

據餐廳負責人兼食品安全員李秀華介紹，餐廳在八月底已經(jīng)在門(mén)口處放置“光盤(pán)行動(dòng)”“制止餐飲浪費”的宣傳海報。記者在餐廳內也看到，餐廳墻體上及后廚內均張貼有“垃圾分類(lèi)”“光盤(pán)行動(dòng)”“制止餐飲浪費”等宣傳海報。同時(shí)，李秀華告訴記者，為響應制止餐飲浪費的號召，餐廳還提供了小份套餐供顧客食用?！耙环萏撞蜕嫌泻芏嗖煌N類(lèi)的點(diǎn)心，可讓顧客在嘗試到不同點(diǎn)心之余也不會(huì )造成食物浪費?！崩钚闳A說(shuō)道。

執法人員現場(chǎng)檢查

在現場(chǎng)，記者隨機采訪(fǎng)了一位正在餐廳用餐的顧客曾先生，他表示，餐廳提供的小份套餐價(jià)格便宜，同時(shí)不會(huì )造成浪費，對餐廳的這種做法表示很滿(mǎn)意。