原標題：深圳盒馬員工確診，為何冷凍食品總“爆雷”？還能吃嗎？

8月14日，廣東省衛健委發(fā)布通報，一名在深圳工作的女性陳某在老家汕尾陸豐市確診為新冠肺炎。通報稱(chēng)：患者為羅湖區水貝IBC盒馬鮮生超市酸奶銷(xiāo)售員。

15日8時(shí)13分，盒馬在微博發(fā)布通知，深圳21家盒馬門(mén)店暫停營(yíng)業(yè)，進(jìn)行門(mén)店消殺。

“海鮮”“低溫”“冷鏈”成了當下國內疫情的關(guān)鍵詞。其實(shí)，自7月以來(lái)，我國已有9地先后在進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽(yáng)性。

老百姓最擔心的是，冷凍海鮮產(chǎn)品還能買(mǎi)？為何“中招”總是冷凍食品？

多地疫情“禍起海鮮”

廣東出現散發(fā)病例

冷凍食品，尤其是冷凍海鮮，成了最近出現“新冠陽(yáng)性”新聞最多的社會(huì )焦點(diǎn)。

僅僅是8月中旬，權威渠道公布新聞報道僅有幾起：

8月11日，煙臺自大連口岸進(jìn)口的3份冷凍海鮮產(chǎn)品外包裝樣本新冠病毒檢測呈陽(yáng)性；深圳市龍崗區一份從巴西進(jìn)口的冷凍雞翅核酸檢測呈陽(yáng)性；

8月12日，蕪湖一家餐飲店的冷凍海鮮核酸檢測呈陽(yáng)性；

8月13日，西安方欣市場(chǎng)的厄瓜多爾進(jìn)口蝦包裝核酸檢測呈陽(yáng)性；

……

據不完全統計，7月以來(lái)中國已有9地先后在進(jìn)口冷凍食品或包裝上檢出新冠病毒陽(yáng)性，分別為深圳、安徽、山東、遼寧、福建、江西、重慶、云南和陜西。

其中，至少5地檢出的陽(yáng)性樣品，均是來(lái)自從厄瓜多爾的南美白蝦集裝箱內壁和外包裝；其余地區檢出的陽(yáng)性產(chǎn)品包括自巴西進(jìn)口的凍雞翅等。

然而，在多地通報中，相關(guān)部門(mén)對可能接觸相關(guān)產(chǎn)品的人員進(jìn)行全面核酸檢測，結果均為陰性。這說(shuō)明，病毒沒(méi)從物品表面“轉移”至人體身上。

這一次，本土病例的傳染源和傳播鏈條是什么？還需等待官方的進(jìn)一步公布。

病毒耐低溫不耐熱

購買(mǎi)冷凍食品后需做好手部清潔

為何“中招”的總是冷凍食品？

中山三院感染科副主任李建國表示，大多數病毒都耐冷不耐熱，非常不怕凍。以新冠病毒為例，研究表明在室溫下可能會(huì )生存3個(gè)小時(shí)左右。但在20攝氏度以下，存活時(shí)間可能高達一周，在零攝氏度以下，時(shí)間則為幾個(gè)月。

雖然在低溫環(huán)境下，病毒無(wú)法復制，但是其生物結構沒(méi)有破壞，只要“換個(gè)環(huán)境”，它就可能興風(fēng)作浪。

更難纏的是，新冠病毒的“粘性”強。李建國表示，研究表明，新冠病毒更容易依附在光滑表面上，所以進(jìn)口食品的塑料外包裝就成為了病毒的宜居場(chǎng)所。

冷凍食品一旦被污染后，就可能會(huì )成為病毒傳播的媒介，但因此有些民眾認為應該抵制吃冷凍食品。李建國認為，這是一種因噎廢食的做法，他建議，一方面，在運輸冷凍食品的過(guò)程中，工作人員應做好防護措施，戴口罩和手套，手套表面要消毒，若是中間有口罩脫落的狀況，需重新更換新的口罩。一旦手套脫下也必須更換新的手套，盡可能降低病毒傳播風(fēng)險。

另一方面，對于購買(mǎi)者來(lái)講，在超市購買(mǎi)時(shí)，記得戴口罩，購買(mǎi)冷凍食品時(shí)，看中再購買(mǎi)，不要反復挑選，減少接觸頻率，同時(shí)挑選后記得進(jìn)行手部清潔。

李建國建議，生食拿回家后，最好用酒精對食物包裝紙進(jìn)行簡(jiǎn)單消毒后再放入冰箱，減少感染風(fēng)險。外出回家、處理完食材后，一定記得好好洗手。

目前， 廣東多家大型零售企業(yè)已立即行動(dòng)，采取更多舉措，對防疫防控再度加碼：有商超全線(xiàn)下架所有海產(chǎn)品；有商超要求所有進(jìn)口肉禽類(lèi)水產(chǎn)需經(jīng)核酸檢測，合格后才能上架；有商超每周對需冷鏈儲存、輸送的商品和包裝、貨架進(jìn)行抽檢。

國家食品安全風(fēng)險評估中心副主任、研究員李寧在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示，目前尚無(wú)新冠病毒經(jīng)食物傳播的證據，全球確診報告病例、我國確診報告病例也都沒(méi)有因進(jìn)食食品而出現病例的報道。

李寧建議公眾牢記世界衛生組織推薦的做好食品安全的五點(diǎn)要求，即保持清潔、生熟分開(kāi)、燒熟煮透、保持食物的安全溫度、使用安全的水和食材。