深網(wǎng)評論員 舒文
三文魚(yú)沒(méi)有想到，它在一夜之間獲得了與穿山甲、蝙蝠相同的關(guān)注度。
北京新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)切割進(jìn)口三文魚(yú)的案板中，被檢測出新冠病毒，讓進(jìn)口三文魚(yú)變成了民眾熱議的焦點(diǎn)。三文魚(yú)是否會(huì )傳播新冠病毒？食用三文魚(yú)是否有風(fēng)險？短時(shí)間內，在未有科學(xué)的調查鑒定結果之時(shí)，三文魚(yú)被打上了撲朔迷離的標簽。
中國疾控中心流行病學(xué)原首席研究員曾光建議，目前情況尚未查明，并不知道病毒的來(lái)源究竟是什么，這些問(wèn)題沒(méi)查明之前，建議大家不要生吃三文魚(yú)。也有專(zhuān)家表示，目前新冠病毒已知的宿主基本都是哺乳動(dòng)物，三文魚(yú)體內攜帶新冠病毒的可能性不高。
廣州市疾病預防控制中心15日介紹說(shuō)，廣州市、區兩級疾控部門(mén)組織專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員前往市內11區的3家大型食品批發(fā)市場(chǎng)、10家零售肉菜市場(chǎng)、2家水產(chǎn)零售連鎖店、13家大型超市和3家餐廳等31家各類(lèi)場(chǎng)所，累計采集市場(chǎng)環(huán)境和食品標本1141份，經(jīng)檢測均為新冠病毒核酸陰性。疾控專(zhuān)家指出，這說(shuō)明廣州市各類(lèi)市場(chǎng)、餐廳等場(chǎng)所的環(huán)境和食品存在新冠病毒污染的可能性極低，因市場(chǎng)外環(huán)境或食物污染導致本地病例乃至聚集性疫情的風(fēng)險較低。
戰疫工作進(jìn)入常態(tài)化，相關(guān)部門(mén)必須加強監督管理各類(lèi)食品的力度，既要保障食品的安全，也要維持市場(chǎng)的正常有序供應。同時(shí)，必須加強食品監督管理，增加抽查檢測頻率，發(fā)布科學(xué)、健康的食品安全檢測引導，避免一些無(wú)辜的產(chǎn)業(yè)受到負面影響，最大限度保護民眾的“入口”安全，讓市民遠離“食材焦慮”。
我們注意到，廣東省市場(chǎng)監管局14日透露，該局將突出重點(diǎn)監管產(chǎn)品和重點(diǎn)監管對象，以生鮮、冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類(lèi)、水產(chǎn)品及其制品特別是進(jìn)口冷凍食品為重點(diǎn)品種。省市場(chǎng)監管局組成7個(gè)檢查組，采取隨機抽查、實(shí)地查看等方式，對全省21個(gè)地市全覆蓋開(kāi)展重點(diǎn)環(huán)節食品安全大檢查的工作情況進(jìn)行督促指導。對違反活禽經(jīng)營(yíng)限制區、休市制度經(jīng)營(yíng)活禽，經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗檢疫活禽產(chǎn)品等違法違規行為，依法依規從重從嚴處罰。
除了主管部門(mén)落實(shí)監管責任，市民在處理食材時(shí)也要養成科學(xué)的習慣。比如，選購生鮮食品時(shí)，要選擇有國家標準認證的海鮮市場(chǎng)，保證購買(mǎi)渠道正規和海鮮來(lái)源安全。避免前往人員密度過(guò)大的海鮮市場(chǎng)，購買(mǎi)時(shí)不要長(cháng)時(shí)間停留。盡量購買(mǎi)鮮活的產(chǎn)品，不要直接觸摸海鮮，妥善包裝之后再帶回家，戴上手套仔細清洗。
在食材的處理階段，要把海鮮與其他食物分開(kāi)存放，降低食材在分割、儲存、加工環(huán)境下的受感染風(fēng)險。要用專(zhuān)門(mén)的菜刀、剪刀、砧板、容器處理生魚(yú)、生肉，與處理熟食的器材分開(kāi)。盡量不要生吃海鮮，烹飪時(shí)采用高溫，食用全熟的食物。同時(shí)，要注意餐具消毒，使用公勺公筷，以最大程度降低感染的風(fēng)險。
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