日前，由深圳市疾控中心牽頭制定的《中小學(xué)生營(yíng)養配餐指南》已正式發(fā)布實(shí)施，這意味著(zhù)中小學(xué)生營(yíng)養配餐有了深圳標準。
這份營(yíng)養指南的內容十分詳盡。比如，學(xué)校食堂和供餐單位每天提供的食物種類(lèi)應不少于12種、每周不少于25種，每天至少提供4種新鮮蔬菜，只供午餐的學(xué)校至少提供3種新鮮蔬菜，禁止使用野菜、野生菌。
此外，學(xué)校食堂和供餐單位每天應提供至少1種新鮮水果。優(yōu)先選擇水產(chǎn)類(lèi)或禽類(lèi)，畜肉以瘦肉為主。每人每天提供300g以上牛奶或相當量的奶制品。建議每人每周提供50克至70克堅果。
深圳高三、初三學(xué)子已經(jīng)返校復課，其他年齡段的中小學(xué)生也即將全面返校復課。孩子們如何就餐、學(xué)生午餐是否營(yíng)養，備受家長(cháng)關(guān)注——尤其是，在疫情尚未徹底消退的特殊背景下，吃好才能讓人獲得足夠的免疫力，而用專(zhuān)家的話(huà)來(lái)說(shuō)，免疫力就是最好的特效藥。
不久前，張文宏醫生因一句“早餐不能喝粥”引發(fā)熱議。他說(shuō)，這段時(shí)間（孩子）的飲食結構，你要超級重視。一定要吃高營(yíng)養、高蛋白的東西，每天早上準備充足的牛奶、充足的雞蛋，吃了再去上學(xué)，早上不許吃粥。
他這么說(shuō)是有科學(xué)道理的，因為，“針對病毒的抗體藥靠什么？全部是蛋白質(zhì)?！彼晕覀兛吹?，由深圳市疾控中心邀請全國多名營(yíng)養專(zhuān)家共同制定的《中小學(xué)生營(yíng)養配餐指南》里，十分強調蛋白質(zhì)的攝入與營(yíng)養的均衡搭配。
身體是一個(gè)人最大的本錢(qián)。孱弱的身體里往往難以生出強健的精神。中小學(xué)生正處于生長(cháng)發(fā)育期，“吃好”是一個(gè)重要的成長(cháng)命題。進(jìn)一步說(shuō)，《中小學(xué)生營(yíng)養配餐指南》不僅在全國范圍內為中小學(xué)營(yíng)養配餐地方標準的建立提供了示范，對致力于建設“標準之城”的深圳來(lái)說(shuō)，這樣一種深圳標準，也將使城市的“標準”內涵更豐富更接地氣。（李躍）
