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你吃的是五星大米嗎？深圳消委會(huì )超嚴超全的大米測評來(lái)了！

2019-10-15 07:05來(lái)源：晶報

晶報2019年10月15日訊 如今市面上的大米產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目，如何挑選一款既安全又富含營(yíng)養，且符合自己口味的大米，成為大家日常困惑的問(wèn)題。為此，深圳市消費者委員會(huì )委托深圳市品質(zhì)消費研究院開(kāi)展大米比較試驗，通過(guò)對20款大米科學(xué)的客觀(guān)檢測和感官測評，最終評選出了8款五星大米，并把大米的價(jià)值所在告訴消費者。

本次比較試驗的所有樣品均由工作人員以普通消費者的身份在盒馬、天貓、京東等網(wǎng)絡(luò )電商平臺隨機購買(mǎi)。根據前期調查的結果，選擇了熱銷(xiāo)的10款粳米和10款秈米，含中糧初萃、金龍魚(yú)、五豐等品牌，以五常大米、泰國香米和南方絲苗米為主，單價(jià)從每斤（500g）2．99元至15．8元不等。

▲本次比較試驗的樣品

本次比較試驗委托中檢溯源華南技術(shù)服務(wù)（深圳）有限公司和（SGS）通標標準技術(shù)服務(wù)有限公司廣州分公司承檢，檢測項包括安全指標、質(zhì)量指標和營(yíng)養指標等共計21個(gè)指標，均采用國內標準檢測方法進(jìn)行測試。

實(shí)驗室檢測的20款大米的4項重金屬均合格，100項農藥殘留、黃曲霉毒素B?和石蠟均未檢出，結果表明，不必擔心大米的農藥重金屬等安全問(wèn)題，大家可以放心地吃！

通過(guò)客觀(guān)指標評價(jià)占60％，主觀(guān)喜好度評價(jià)占40％的統計，本次比較試驗中選出了綜合表現五星的8款產(chǎn)品↓

本次主觀(guān)測評采用的是家庭測試的方式，通過(guò)問(wèn)卷調查招募主觀(guān)測評官，最終篩選出20－30個(gè)符合條件的家庭，將他們分為秈米組和粳米組，并對他們進(jìn)行線(xiàn)上培訓，最后78人通過(guò)篩選后成為測評官，活動(dòng)為期1個(gè)月，共收集到692份答卷。

▲消費者提供的測評照片

客觀(guān)測評客觀(guān)通過(guò)科學(xué)的實(shí)驗室檢測來(lái)對20款大米進(jìn)行評價(jià)。

結果顯示，在安全方面，不必擔心農藥重金屬等安全問(wèn)題。20款大米的重金屬－－鉛、汞、鎘、鉻，檢測結果均合格，而且含量均低于最嚴格的限值要求，不存在重金屬的安全性問(wèn)題。而且，20款大米的100項農藥殘留、真菌毒素（黃曲霉毒素B?）、石蠟的檢測結果均為未檢出。

在大米的質(zhì)量指標方面，20款大米加工程度均表現很好，部分大米不宜儲存。

在大米的營(yíng)養指標方面，部分大米檢出微量元素鈣、鐵、硒。近年來(lái)“富硒大米”相當暢銷(xiāo)，售價(jià)也比一般大米要高。檢測結果發(fā)現，有8款大米檢出含有硒（詳情見(jiàn)下表），含量在0．0301～0．133mg／kg。但事實(shí)上，對正常人而言，平時(shí)只要不偏食、挑食即可攝取充足的硒，過(guò)量攝入硒反而會(huì )對身體造成不良影響。

深圳消委會(huì )提醒：

不“囤糧”，更新鮮

呼吁消費者結合自身需求，科學(xué)理性購買(mǎi)大米，不要被打折促銷(xiāo)所誘惑，也不要被各種宣傳噱頭所誤導，更不要認為價(jià)格越貴質(zhì)量越好。此外，不要一次性購買(mǎi)太多大米，注重新鮮度和口感的消費者應盡量選擇生產(chǎn)日期臨近的產(chǎn)品。而且在購買(mǎi)后應盡快食用，開(kāi)袋后將剩余的大米妥善儲存，要注意防潮隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，不宜存放太久。

關(guān)注原糧產(chǎn)地

大米的原糧產(chǎn)地是直接引導消費者選購的重要因素之一。有些大米包裝袋上沒(méi)有標注大米的原糧產(chǎn)地，而有些標注的生產(chǎn)地并不代表原糧產(chǎn)地，導致消費者很難辨別大米到底來(lái)自哪里。因此，建議消費者應盡量選擇在包裝上清晰標明原糧產(chǎn)地的大米。

大米比較試驗測評產(chǎn)品信息及評級表↓

來(lái)源｜晶報APP

[見(jiàn)圳客戶(hù)端、深圳新聞網(wǎng)編輯：施冰冰]

新聞評論

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