中小學(xué)幼兒園應建立集中用餐陪餐制度,每餐均應有學(xué)校相關(guān)負責人與學(xué)生共同用餐,做好陪餐記錄,有條件的中小學(xué)幼兒園還應建立家長(cháng)陪餐制度;中小學(xué)幼兒園一般不得在校內設置小賣(mài)部、超市等食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。3月19日,教育部、國家市場(chǎng)監管總局、國家衛健委共同發(fā)布《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》,從4月1日開(kāi)始執行。
校園食品安全一直是社會(huì )高度關(guān)注的熱點(diǎn)話(huà)題,許多網(wǎng)友建議效仿國外一些國家的做法,形成學(xué)校校長(cháng)與學(xué)生在食堂一起進(jìn)餐的制度?！秾W(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》可謂真切地反映了網(wǎng)友的呼聲。
“校長(cháng)陪餐制”并不是中小學(xué)校長(cháng)、幼兒園園長(cháng)等學(xué)校負責人與學(xué)生一起吃頓飯那樣簡(jiǎn)單。校園食堂衛生狀況怎么樣、飯菜是否可口、學(xué)生還有什么期待和要求……都是校長(cháng)在陪餐過(guò)程中理應做到的。對校園食堂相關(guān)情況做到“心中有數”,其實(shí)本身就是校長(cháng)等負責人的分內之責。試想,倘若連校長(cháng)對學(xué)校食堂的相關(guān)情況都缺乏了解,這所學(xué)校的食品安全狀況又如何能令人安心?說(shuō)到底,“校長(cháng)陪餐制”就是提醒校長(cháng)等負責人要將責任心“置頂”,嚴把校園食品安全質(zhì)量關(guān),不容絲毫懈怠。
也有網(wǎng)友對于政策落地后的實(shí)際效果表示擔憂(yōu)。網(wǎng)友的擔憂(yōu)給了我們警醒,要想確?！靶ｉL(cháng)陪餐制”起實(shí)效,必須在監督、約束機制方面下足功夫。這包含兩層含義,一方面是監督負責人能否常態(tài)化落實(shí)陪餐制度,另一方面是從制度層面保證負責人與學(xué)校食堂之間沒(méi)有不正當的利益關(guān)聯(lián)。一些地方曾推行過(guò)“校長(cháng)陪餐制”,卻因為缺乏監督和制約而淪為擺設。此次三部委對陪餐制度的著(zhù)重強調,在一定程度上也只是校園食品安全工作的一個(gè)重要節點(diǎn),接下來(lái)需要做的工作還有很多。比如,更多地嘗試將家長(cháng)及其他社會(huì )力量引入社會(huì )監督機制,進(jìn)一步推動(dòng)校園食品安全監管公開(kāi)透明化。從食堂原料采購、儲存到加工制作,每個(gè)環(huán)節都不掉鏈子,才能真正守護好學(xué)生“舌尖上的安全”。
深圳向來(lái)重視校園食品安全,早在2017年已明確校長(cháng)是學(xué)校食堂食品安全第一責任人。近年來(lái)大力推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”建設的同時(shí),對食材、油品等抽檢一直保持高力度,“校園食品安全宣傳月”“食品安全宣傳周”“食品安全五進(jìn)”等系列宣傳活動(dòng)更是有序開(kāi)展?？偟膩?lái)說(shuō),就是通過(guò)多方嚴管、硬件提升、各方監督、科普教育等措施,筑牢校園食品安全防線(xiàn)。期待深圳能夠繼續創(chuàng )新監管方式,在校園食品安全領(lǐng)域有更多的探索與實(shí)踐。
應當認識到,“校長(cháng)陪餐制”只是一種手段,目的還在于激發(fā)負責人的責任感。校園食品安全,責任重于泰山。而做好校園食品安全工作,不僅校長(cháng)等負責人要樹(shù)立高度責任意識,監管部門(mén)、家長(cháng)乃至整個(gè)社會(huì )都需要始終將責任心“置頂”。