星期三查餐廳｜丹桂軒 點(diǎn)都德 姜虎東等9餐廳整改如何了？

深圳新聞網(wǎng)9月17日訊（記者 胡津瑋）由深圳市食藥局組織的星期三查餐廳行動(dòng)（2018年度）于2月啟動(dòng)，至今已完成三輪的檢查。近日，深圳新聞網(wǎng)記者對2018年星期三查餐廳11——15期中的被檢查餐廳進(jìn)行了回訪(fǎng)，了解到了這些餐廳的后廚整改進(jìn)展。

2018年星期三查餐廳11－15期共檢查5個(gè)區的10家餐廳，分別是福田區卓悅匯購物中心的點(diǎn)都德、潤園四季；羅湖區佳寧娜廣場(chǎng)片區的精致燒烤西餐廳、源楊記串串香；南山區寶能太古城購物中心的同順居北京菜館、太二酸菜魚(yú)；鹽田區東部華僑城景區內的丹桂軒、茵特拉根酒店西餐廳；寶安區壹方城片區的祿鼎記、姜虎東白丁烤肉。其中1家從Ｃ級升為Ｂ級、4家維持Ｂ級、1家可從Ｂ級升為Ａ級、1家維持Ａ級、1家從Ｂ級降為Ｃ級、2家停業(yè)整改。

9家餐廳已完成整改卓悅匯潤園四季已完成升Ａ流程

經(jīng)過(guò)記者實(shí)地回訪(fǎng)，11－15期星期三查餐廳行動(dòng)中被檢查的10家餐廳，除鹽田區東部華僑城景區內的丹桂軒外，其余9家均已完成整改。

記者回訪(fǎng)發(fā)現這9家餐廳在硬件設施方面的整改均有顯著(zhù)效果。如點(diǎn)都德、茵特拉根酒店西餐廳、同順居北京菜館等均針對專(zhuān)間進(jìn)行了硬件上的升級，如加裝自動(dòng)閉合彈簧門(mén)、紫外線(xiàn)消毒燈、自動(dòng)感應式洗手池等，這些整改均能有效降低食品交叉污染的風(fēng)險。

經(jīng)回訪(fǎng)發(fā)現，點(diǎn)都德等店硬件設施得到提升

在第11期行動(dòng)中，卓悅匯購物中心的潤園四季經(jīng)過(guò)檢查已達到可申請升Ａ級的標準，在本次回訪(fǎng)中記者也了解到，在檢查過(guò)后餐廳就啟動(dòng)了申請Ａ級的程序，并在不久前經(jīng)過(guò)檢查，正式升為Ａ級餐廳。餐廳負責人也表示，今后會(huì )保持高標準的食品安全水平，為市民提供更安全更可口的美味。

卓悅匯購物中心潤園四季已提升至Ａ級水平

而位于鹽田區東部華僑城景區內的丹桂軒因涉及水源保護、經(jīng)營(yíng)等問(wèn)題，在檢查過(guò)后已停止營(yíng)業(yè)。

兩家被停業(yè)整頓餐廳已徹底整改恢復Ｂ級水平

位于羅湖區佳寧娜廣場(chǎng)片區的源楊記串串香和精致燒烤西餐廳在12期行動(dòng)中因后廚雜亂、管理混亂、多個(gè)關(guān)鍵項不符合要求，現場(chǎng)被執法人員勒令停業(yè)整頓。

源楊記串串香、精致燒烤西餐廳經(jīng)過(guò)整改量化等級已恢復至Ｂ級

源楊記串串香、精致燒烤西餐廳經(jīng)過(guò)整改量化等級已恢復至Ｂ級

在回訪(fǎng)中，記者發(fā)現這兩家餐廳的負責人整改態(tài)度積極，針對檢查中指出的問(wèn)題進(jìn)行了逐項整改，包括：精致燒烤西餐廳聘請裝修公司重新修繕了后廚，后廚潔凈程度得到了十分大的改善，并增購了新的帶蓋垃圾桶、消毒柜以及保潔柜，對冷柜內生熟食進(jìn)行了分開(kāi)存放。而源楊記串串香則對后廚進(jìn)行了較大的整改，清潔程度得到改善，也做到了生熟食分開(kāi)放置并重新設置一個(gè)粗加工區與烹調區隔離開(kāi)。經(jīng)過(guò)轄區食藥監管部門(mén)的復評后目前這兩家餐廳的餐飲量化等級已恢復至Ｂ級。源楊記串串香餐廳負責人也向記者表示，星期三查餐廳不僅是檢查，還給予他們對后廚管理的手把手的指導，提升很大，后續將繼續加強后廚管理，給消費者一個(gè)安全健康的就餐環(huán)境保障。

星期三查餐廳2018第4輪行動(dòng)正在開(kāi)展

據了解，星期三查餐廳正在開(kāi)展2018年第4輪的檢查行動(dòng)，正值開(kāi)學(xué)季，行動(dòng)也將聚焦學(xué)校食堂、對學(xué)校供餐的集體配送單位，下一期將檢查羅湖區的學(xué)校食堂或集體配送單位，請深圳新聞網(wǎng)的網(wǎng)友們繼續關(guān)注星期三查餐廳執法行動(dòng)的相關(guān)報道。