夏季是萬(wàn)物生長(cháng)的季節，同時(shí)也是驕陽(yáng)似火的季節，此時(shí)不少人都“上火”了，于是“降火”便成了人們關(guān)注的話(huà)題之一。在降火的諸多方法中，吃苦瓜一直備受青睞。那么，夏季吃苦瓜真的能降火嗎？苦瓜有哪些營(yíng)養價(jià)值？是不是所有人都適合吃苦瓜呢？
南方醫科大學(xué)中西醫結合醫院主任醫師周迎春在接受《生命時(shí)報》采訪(fǎng)時(shí)指出，中醫認為，夏為暑熱，五臟屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說(shuō)的“上火”?！兜崮媳静荨酚涊d，苦瓜入心脾胃三經(jīng)，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。由此可見(jiàn)，苦瓜的確具有一定的降火功效。
同時(shí)，《健康報》還從現代醫學(xué)的角度對苦瓜的營(yíng)養進(jìn)行了解讀。據報道，苦瓜營(yíng)養豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、胡蘿卜素、苦瓜苷、磷、鐵和多種礦物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等在瓜類(lèi)蔬菜中含量較高，特別是維生素C的含量可達每百克84毫克，居瓜類(lèi)之首。
雖然苦瓜營(yíng)養豐富，但并非人人都適合吃“苦”?！渡鼤r(shí)報》指出，苦瓜性寒，易傷脾胃，孕婦、兒童及體質(zhì)較差或怕冷、脾胃虛寒者不宜過(guò)量食用。而且苦瓜也并非整個(gè)夏天都適合吃，北京中醫藥大學(xué)中醫學(xué)院副院長(cháng)賀娟在《健康時(shí)報》上撰文稱(chēng)，苦瓜只適合于長(cháng)夏季節食用，而不適合初夏食用。
此外，據《中國醫藥報》報道，除了苦瓜之外，常見(jiàn)的苦味食物還有苦筍、萵筍、生菜、芹菜、茴香等，以及茶葉、咖啡、可可等帶苦味的飲料?，F代營(yíng)養學(xué)研究發(fā)現，苦味食物多含氨基酸、維生素、生物堿、苦味質(zhì)、微量元素等，具有抗菌消炎、解熱去暑、幫助消化、增進(jìn)食欲、提神醒腦、消除疲勞等作用。不過(guò)，苦味食物也不宜過(guò)量食用，否則會(huì )引起惡心、嘔吐等不適癥狀，而且胃病患者及脾虛或大便秘結者應慎食。（程丹）
本文由科信食品與營(yíng)養信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。