原標題：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)掛帥，多樣化平衡膳食
《中國居民膳食指南（2016）》中“6月齡內嬰兒母乳喂養指南”、“7~24月齡嬰幼兒母乳喂養指南”和“學(xué)齡前兒童膳食指南”，其中給出的喂養和膳食建議，充分體現了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)掛帥的原則。下面簡(jiǎn)單介紹幾類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，其在每一年齡段兒童的膳食指南中都有特別強調。
1.母乳：對嬰幼兒來(lái)講，母乳蛋白質(zhì)絕對是質(zhì)量最好的，且母乳中蛋白質(zhì)水平非常適宜，不多不少，恰到好處?！吨袊用裆攀持改希?016）》建議，滿(mǎn)6月齡以前的嬰幼兒，應給予完全純母乳喂養；滿(mǎn)6月齡后再繼續母乳喂養基礎上，開(kāi)始添加輔食，母乳喂養至兩歲。
2.肉魚(yú)類(lèi)食物：動(dòng)物性食物基本都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。兒童輔食應足量食用畜禽瘦肉和魚(yú)蝦類(lèi)食物。畜禽瘦肉還是鐵、鋅、維生素等微量營(yíng)養素密集的食物。魚(yú)類(lèi)還能提供很重要的多不飽和脂肪酸。對于那些偏食不愛(ài)吃肉的孩子，生長(cháng)發(fā)育跟不上，每天一定要吃足魚(yú)蝦和瘦肉。
3.蛋類(lèi)：雞蛋蛋白質(zhì)一般是用作優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的標桿，其蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易被機體吸收，利用率可達到98%以上，且食用方便。1歲以后的兒童，每天要吃一個(gè)雞蛋。
4.動(dòng)物乳：奶類(lèi)營(yíng)養成分齊全，易于消化吸收，牛奶中蛋白質(zhì)含量約3%，必需氨基酸比例符合人體需要，牛奶蛋白質(zhì)也被認為是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的標桿。母乳之后，1歲以上兒童，每天應有500ml左右的奶量，有母乳最好，母乳不足可以選擇合適的幼兒配方奶，也可以配合適量的鮮牛奶、酸奶等。2歲以后兒童每天應飲奶300ml~400ml鮮牛奶或相當量的奶制品。
還需要特別說(shuō)明，植物性食物中蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值相對較差，其中最好的要算大豆蛋白質(zhì)，且豆類(lèi)和谷類(lèi)蛋白質(zhì)可以互相彌補不足。但兒童如果有條件得到肉蛋魚(yú)乳，最好不要太依賴(lài)大豆類(lèi)食物提供的蛋白質(zhì)。