深圳特區報訊（記者易東）深圳食品生產(chǎn)企業(yè)是食品安全的源頭。為抓好抓實(shí)源頭監管，日前，市市場(chǎng)監管局公布了《2020年深圳市食品生產(chǎn)監督檢查計劃》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《計劃》）。其監督檢查目標是：全年實(shí)現食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊（以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品小作坊）監督檢查計劃公布率100%，監督檢查覆蓋率100%，監督檢查發(fā)現問(wèn)題后處置率100%。
另外，《計劃》還明確要求食品生產(chǎn)企業(yè)從事接觸直接入口食品工作的食品從業(yè)人員健康證明持有率100%。食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查報告制度率100%，食品安全管理人員配備率100%。食品小作坊登記率100%，食品安全管理人員配備率90%。食品相關(guān)產(chǎn)品告知承諾許可獲證企業(yè)例行檢查覆蓋率100%。督促食品相關(guān)產(chǎn)品獲證生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展自查，按要求配備食品安全管理人員。
《計劃》指出，食品生產(chǎn)年度監督檢查計劃應覆蓋所有獲證的食品生產(chǎn)企業(yè)與食品小作坊，重點(diǎn)開(kāi)展嬰幼兒輔助食品、乳制品、肉制品、蜂蜜、糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、濕米粉、淀粉制品、固體飲料、壓片糖果、奶瓶、奶嘴、一次性塑料餐飲具等重點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的專(zhuān)項監督檢查。
監督檢查的主要內容是，重點(diǎn)檢查食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)主體資格、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗結果、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗結果、貯存及交付控制、產(chǎn)品標準執行情況、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置、食品添加劑生產(chǎn)者管理（僅限食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)）和食品委托加工等方面；對轄區內獲證食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的證件材料、生產(chǎn)和檢驗設施設備、生產(chǎn)過(guò)程控制等內容進(jìn)行全面檢查。對實(shí)行告知承諾許可的獲證食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)例行檢查后，應督促企業(yè)配置食品安全管理人員；對照《廣東省食品生產(chǎn)加工小作坊監督檢查表》及其操作指南，對轄區食品小作坊的生產(chǎn)主體資格、生產(chǎn)場(chǎng)所、設施設備、加工過(guò)程控制、人員要求、質(zhì)量管理、包裝標識、貯存與運輸及其他等內容進(jìn)行檢查。
《計劃》還明確對食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展日常檢查外，還將對其進(jìn)行飛行檢查和體系檢查。該《計劃》還鼓勵我市大中型食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）認證，進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理水平。