當前新型冠狀病毒肺炎疫情嚴峻,防護服告急,口罩脫銷(xiāo)。抵御外界病菌,既需要實(shí)物防護,也需要“食物”防護。同時(shí),增加營(yíng)養攝入,可提升免疫力,由內而外防御病毒。
適量增加葷菜攝入:
魚(yú)、禽、蛋和肉都屬于動(dòng)物性食物,也就是我們常說(shuō)的葷菜,它們是人類(lèi)優(yōu)質(zhì)蛋白的良好來(lái)源,是平衡膳食的重要組成部分。葷菜中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高,而且氨基酸組成更適合人體需要,被人體吸收后,可用于身體合成各種抗體(抗體就是各類(lèi)可殺死體內病菌的物質(zhì)),增強人體免疫功能。建議在平時(shí)的基礎上增加10%-20%的葷菜量,提升優(yōu)質(zhì)蛋白攝入,為身體儲備充足的原料。
葷菜也需合理選擇,才能事半功倍:
葷菜營(yíng)養價(jià)值高,其中每類(lèi)食物所含的營(yíng)養成分都有各自的特點(diǎn),因此需要合理選擇,充分利用。
魚(yú)、禽類(lèi)在西方國家稱(chēng)為“白肉”,與畜肉相比,脂肪含量相對較低,不飽和脂肪酸含量較高,特別是魚(yú)類(lèi),含有較多的多不飽和脂肪酸,對預防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用,因此適合作為葷菜的首選食物。
豬肉的脂肪含量較高,飽和脂肪酸較多,不利于心腦血管疾病、超重、肥胖等的預防,因此應該降低肥肉、五花肉的攝入比例。瘦肉中脂肪含量相對較低,因此提倡吃瘦肉。
本文由中國科普作家協(xié)會(huì )醫學(xué)科普專(zhuān)委會(huì )主任委員王韜進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。
“達醫曉護”供稿