廣東人講究無(wú)雞不成宴,哪怕是宅在家中,飯桌上也少不了一道雞的菜式。
煲雞湯、鹽焗雞、白切雞、口水雞、豉油雞……雞的做法有很多,今天我們給大家介紹一個(gè)超便捷做法,只需要一只電飯鍋就能搞定,做出來(lái)的雞肉質(zhì)嫩滑,還非常下飯哦。
材料
雞一只(大約2.5斤)
蠔油20克
醬油15克
鹽適量
姜適量
蔥一小把
料酒適量
白糖適量
做法
1、先將雞洗干凈,然后去頭,去掉雞屁股等后瀝干水份。
2、將蠔油、醬油、料酒、鹽放在雞身上,稍微按摩十分鐘左右,再腌大約30分鐘。
3、將蔥花塞進(jìn)雞肚子里,電飯鍋底鋪上姜片,倒入少許的食用油,再將雞整只放進(jìn)去。撒上白糖、再加小半碗水按煮飯健開(kāi)始煮。
4、煮后好,開(kāi)蓋收汁。一塊一塊撕開(kāi)就可以食用啦。肉嫩汁多,是不是特別有成就感呢。
注意事項
1、如果沒(méi)有全雞,可以換成雞翅,雞腿之類(lèi)的。
2、雞一定要瀝干水份再腌,不然煮的時(shí)候,水份太多。
3、因為是全雞,電飯鍋煮的時(shí)候,可以選擇時(shí)間稍長(cháng)一點(diǎn)的功能。
4、口味要看個(gè)人,調味料隨時(shí)可以改動(dòng),不需要按上述量來(lái)操作。
5、如果喜歡深一點(diǎn)顏色,可以放一點(diǎn)老抽一起腌味。
一起來(lái)看看這蠔油雞制作有多方便快捷!
廣州日報全媒體文字記者:鐘宏連
廣州日報全媒體圖片記者:鐘宏連
廣州日報全媒體視頻記者:鐘宏連、何鉆瑩
廣州日報全媒體編輯:趙冬芹