牛肉粒杏鮑菇是很多朋友喜愛(ài)的一道菜,但是經(jīng)常也會(huì )聽(tīng)到粉絲們說(shuō),在家里超不出餐館的味道,尤其是那牛肉粒的口感。其實(shí),這道菜在牛肉的選擇上是有秘訣的!今天連姐就分享了牛肉粒杏鮑菇的家庭做法,口感和味道都不輸外面餐館哦。
材料
牛扒二片
杏鮑菇一條
胡蘿卜半個(gè)
姜適量
蒜適量
醬油適量
蠔油適量
做法
1、牛扒無(wú)需解凍,直接切成粒即可。杏鮑菇洗干凈后也切成粒。姜、蒜均切成粒。胡蘿卜切粒待用。
2、鍋燒熱后放油,放姜和蒜一起爆香,再放胡蘿卜進(jìn)去爆炒。
3、將杏鮑菇一起放進(jìn)去炒,這個(gè)時(shí)候加點(diǎn)鹽進(jìn)去,稍炒一下,杏鮑菇原汁原味的湯汁就出來(lái)了。
4、將牛肉粒放進(jìn)去爆炒,杏鮑菇的湯汁完全融進(jìn)牛肉粒里。
5、起鍋之前下醬油、蠔油及少許的白糖后,起鍋即可食用。
注意事項
1、杏鮑菇切記不要過(guò)水,一定要保持原汁原味。
2、牛肉最好是用牛扒切粒,如果是用平常買(mǎi)的牛肉切粒,口感不是太好。
3、姜和蒜一定要爆香出味,再放胡蘿卜。牛肉一定要最后放,因為炒太久,會(huì )影響牛肉的口感。
跟著(zhù)視頻慢慢做,多試幾次就能出師!
廣州日報全媒體文字記者:鐘宏連
廣州日報全媒體圖片記者:鐘宏連
廣州日報全媒體視頻記者:鐘宏連、何鉆瑩
廣州日報全媒體編輯:趙冬芹