顧客到店堂食前登記個(gè)人信息及記錄體溫檢測結果。 深圳晚報記者 張焱焱 攝
深圳晚報記者李超
2月26日晚上,市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室發(fā)布《餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控及復工復產(chǎn)工作指引》,指導餐飲行業(yè)及復工復產(chǎn)企業(yè)食堂逐步恢復堂食服務(wù)。2月27日午餐時(shí)段,深晚記者實(shí)地了解餐廳是如何保障顧客及員工健康安全的。
顧客入店要登記個(gè)人信息
11時(shí)30分左右,深晚記者來(lái)到位于中心城的農耕記,該門(mén)店已開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè),恢復正常堂食。深晚記者在入店前,門(mén)店員工要求測量體溫,登記姓名、入店時(shí)間、身份證號、聯(lián)系電話(huà)等個(gè)人信息。店員表示,顧客如有發(fā)熱、干咳、打噴嚏等癥狀的,一律不允許入店消費。
農耕記董事長(cháng)馮國華介紹,農耕記在全市共有25家門(mén)店,中心城店和邊防大廈店兩家門(mén)店已恢復正常營(yíng)業(yè)。深晚記者在門(mén)店內看到,顧客入店之后都隔桌而坐,互相保留1米以上距離。據介紹,目前各門(mén)店已將以往接待顧客使用的筷子改為一次性筷子。員工在門(mén)店內每個(gè)操作步驟都要記錄留底。
樂(lè )凱撒公司總經(jīng)理助理代昌茂也向深晚記者透露,《餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控及復工復產(chǎn)工作指引》發(fā)布后,公司就第一時(shí)間組織門(mén)店備案恢復堂食,27日已有三分之一門(mén)店約20家恢復堂食。此外,返深員工皆須居家隔離14天后才能上崗。
外賣(mài)經(jīng)營(yíng)仍是主要運營(yíng)模式
深晚記者在走訪(fǎng)時(shí)發(fā)現,目前大部分餐廳對于恢復堂食還是持觀(guān)望態(tài)度。在寶安區壹方城購物中心,記者看到,大部分餐廳還未恢復堂食,仍處于外賣(mài)模式。來(lái)往的外賣(mài)小哥入店前皆須測量體溫及實(shí)名登記。
探魚(yú)、撒椒、祿鼎記、八合里等多個(gè)知名餐廳相關(guān)負責人也皆向深晚記者表示,暫未恢復堂食服務(wù),顧客堂食需求量較小,開(kāi)放堂食客流量不大,近期根據市場(chǎng)動(dòng)向再調整。
牛肉火鍋連鎖八合里海記創(chuàng )始人林海平介紹,近期門(mén)店仍以外賣(mài)業(yè)務(wù)和電商銷(xiāo)售業(yè)務(wù)為主,其中外賣(mài)業(yè)務(wù)包括了外賣(mài)平臺下單、顧客自提和企業(yè)團餐配送等。