你有多久沒(méi)有外出吃飯了?“餐飲服務(wù)業(yè)逐步恢復堂食服務(wù)”的消息一出,無(wú)數人奔走相告。不過(guò),畢竟疫情還未結束,外出就餐千萬(wàn)別開(kāi)心過(guò)頭,忘了防護。這份外出就餐指引請務(wù)必收好!
貼心提醒,盡管逐步恢復堂食服務(wù),但更提倡多回家吃飯或打包,盡量減少堂食就餐。
區域指引
疫情風(fēng)險低的區
才有外出就餐機會(huì )
很多人不知道,并不是所有餐廳都恢復堂食服務(wù),要看餐廳所在區域的疫情發(fā)生風(fēng)險大不大。
按省新冠肺炎防控指揮辦下發(fā)《廣東省餐飲服務(wù)業(yè)新冠肺炎防控工作指引》要求,對應分區分級防控工作要求,分級為Ⅲ級防控區的縣(市、區),餐飲經(jīng)營(yíng)單位限制堂食服務(wù);分級為Ⅳ級防控區的縣(市、區),餐飲經(jīng)營(yíng)單位可以開(kāi)放堂食服務(wù)。
具體到廣州市,按《廣州市防控新型冠狀病毒肺炎疫情工作指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)推動(dòng)餐飲業(yè)有序復工復業(yè)指引(試行)的通知》,全市各區疫情風(fēng)險由高到低劃分為I-Ⅳ級,通知顯示,廣州市最新發(fā)布各區疫情分級為:8個(gè)區為Ⅲ級,具體包括:越秀、海珠、荔灣、天河、白云、黃埔、花都、番禺;3個(gè)區為Ⅳ級,具體包括:南沙、從化、增城。
也就是說(shuō),南沙、從化、增城,可正常提供餐飲服務(wù);其余8區各類(lèi)餐飲單位限制堂食服務(wù)。
特別提醒:這不是一成不變的,各區的風(fēng)險評級還將根據疫情變化動(dòng)態(tài)調整,要確定各區餐飲服務(wù)情況,需要密切關(guān)注廣州全市及各區的官方公告。
食客指引
不能大規模聚餐
每桌食客至少一人登記
(一)戴口罩、測體溫。
堂食容易造成人員聚集,疫情防控不可松懈。去餐廳需要戴著(zhù)口罩,開(kāi)吃前再脫口罩。
如果食客體溫超過(guò)37.3℃,或者出現發(fā)熱、咳嗽、打噴嚏等癥狀,一律不允許進(jìn)入餐飲場(chǎng)所,而且餐廳要立即登記造冊并及時(shí)向當地社區衛生中心報告,并提醒及時(shí)就診。
(二)不能大規模聚餐。
獨食可以,大聚餐不行。在疫情防控解除前,餐飲服務(wù)企業(yè)禁止接待大規模聚餐活動(dòng),例如婚宴、團餐等。
為了降低病毒傳播風(fēng)險,還要求餐廳通過(guò)采取減少桌椅擺放、隔桌安排就餐、快餐店一人一桌用餐等措施,加大就餐者之間的距離(間隔距離至少一米以上)。
(三)就餐講究?jì)x禮。
同桌就餐者之間,盡量避免面對面,吃飯時(shí)盡量不說(shuō)話(huà),以免飛沫噴濺;
避免和陌生食客拼桌;避免圍爐火鍋、圍爐燒烤就餐方式;使用公筷、公勺,防止交叉污染;
盡量縮短就餐時(shí)間,避免在餐館內進(jìn)行娛樂(lè )活動(dòng),如打牌、打麻將等。
(四)食客要登記。
每桌食客,至少要有一個(gè)人登記姓名、聯(lián)系方式,保障一旦有疫情防控需要時(shí),餐廳可以追溯到每桌、每位食客。
餐廳指引
通風(fēng)清潔消毒不能少
疫期建議少供應生冷食物
首先,在疫情期間,餐廳、飯店的服務(wù)人員、外賣(mài)配送員都要堅持做好戴口罩、勤洗手、常清潔、多運動(dòng)等自身防護措施。
其次,無(wú)論是包房還是大堂,用餐過(guò)程中,需開(kāi)窗通風(fēng),不能自然通風(fēng)的要有機械通風(fēng)措施。
第三,餐廳大堂、包間、電梯間等場(chǎng)所,每天都要保潔加消毒,并且定期對空氣過(guò)濾裝置進(jìn)行清潔消毒。每桌客人離開(kāi)后,要清潔并消毒后,才能讓下一桌食客就座。
餐廳洗手間要每2小時(shí)對各個(gè)部位消毒一次,要備齊洗手液、手紙等,保持良好通風(fēng),必要時(shí)可加裝排氣設備,強制排氣。
第四,餐廳不得采購、飼養和現場(chǎng)宰殺活禽畜動(dòng)物,堅決禁止購買(mǎi)、屠宰、儲存、加工、烹飪野生動(dòng)物等違法行為。
建議疫情期間少供應涼拌菜、帶血白切雞、壽司魚(yú)生等高風(fēng)險生冷食物,肉蛋要充分煮熟。記者何雪華通訊員粵衛信