新華社廣州2月20日電(記者胡林果)麻辣鍋底、肥牛套餐、香辣麻油……家住廣州市天河區的王莉雅如愿在家吃到了久違的火鍋,“沒(méi)想到動(dòng)動(dòng)手指,就把火鍋店‘搬’到家里來(lái)了?！?/p>
為加強疫情防控減少人員聚集,廣州各區已全部暫停餐飲單位堂食服務(wù)。隨著(zhù)堂食服務(wù)全面叫停,不少餐飲商家把目光轉到外賣(mài)領(lǐng)域。
記者了解到,近日廣州市商務(wù)局發(fā)動(dòng)外賣(mài)平臺企業(yè),通過(guò)減免交易傭金、提供優(yōu)惠貸款等方式,助力餐飲企業(yè)實(shí)現“突圍”。
廣州市商務(wù)局副局長(cháng)林國強介紹,疫情發(fā)生后,廣州市發(fā)布了支持中小微企業(yè)的十五條措施,鼓勵第三方電商平臺在疫情期間通過(guò)線(xiàn)上活動(dòng)等方式為商戶(hù)提供流量,降低商戶(hù)上線(xiàn)運營(yíng)費用收取標準。
“每天要承擔6000元至7000元成本開(kāi)銷(xiāo),這對于我們這類(lèi)小店來(lái)說(shuō),是很大一筆費用?！睆V州市海珠區萬(wàn)科里的“吉目”是一家小型甜品店,因為對出品要求高,之前只做堂食,聽(tīng)說(shuō)外賣(mài)平臺鼓勵新店加入,“吉目”的老板溫女士躍躍欲試。
阿里本地生活服務(wù)公司總裁王磊表示,平臺對商戶(hù)進(jìn)行傭金減免,并有10億元專(zhuān)項資金支持,幫商戶(hù)紓解現金流壓力。
從美工設計、套餐制定再到打通支付鏈條,不到2天,“吉目”就完成了在餓了么的極速上線(xiàn)?！白罡吲d的是傭金優(yōu)惠政策,對于初步探索外賣(mài)的門(mén)店來(lái)說(shuō),無(wú)疑節約了許多成本?！睖嘏空f(shuō),目前一天訂單量最多達上百單。
餓了么數據顯示,截至2月18日,全國已有近10萬(wàn)家門(mén)店新上線(xiàn)外賣(mài)功能。在廣州,嶺南控股旗下嶺南酒店、椰客椰子雞等知名品牌紛紛邁出外賣(mài)第一步。
嶺南控股集團旗下的廣州東方賓館等酒店的餐飲一直被視為粵菜的代表,店內堂食需提前訂座。疫情期間,廣州東方賓館等酒店的餐飲業(yè)在外賣(mài)平臺上線(xiàn)。嶺南控股集團有關(guān)負責人表示,為確保市民外賣(mài)和到店享受到同等品質(zhì),每一單外賣(mài)會(huì )聯(lián)合餓了么提供外賣(mài)安心卡,讓每一單餐食都可追溯。
從上線(xiàn)外賣(mài)到架構調整,對于大龍燚火鍋而言,外賣(mài)不僅僅是用餐方式的變化,更是“數字化”升級的一個(gè)開(kāi)端。品牌線(xiàn)上運營(yíng)總監鄭伯奇介紹,此次上線(xiàn)外賣(mài)平臺建立起全新的用戶(hù)連接。
在廣州知名老字號惠食佳濱江大公館門(mén)前,昔日顧客大排長(cháng)龍的景象不復存在,取而代之的是絡(luò )繹不絕的佩戴口罩前來(lái)取餐的外賣(mài)騎手。
“應對疫情期間的用戶(hù)需求,我們及時(shí)調整了外賣(mài)菜單,盡量保障為消費者提供和堂食一樣的豐富選擇?！被菔臣淹赓u(mài)業(yè)務(wù)有關(guān)負責人告訴記者,雖然目前堂食服務(wù)暫停,顧客仍可通過(guò)外賣(mài)平臺預訂所有堂食品類(lèi),“足不出戶(hù)”也能享用米其林星級美食。