精心提高中小學(xué)生配餐質(zhì)量,落實(shí)本市中小學(xué)校外供餐管理辦法,采用保溫容器運送學(xué)生餐食,加強出餐配送時(shí)間和車(chē)輛情況監管,確保學(xué)生吃到安全、保溫、營(yíng)養、可口飯菜,讓學(xué)生“暖胃”又“暖心”?！媱潏蟾?/p>
提交本次人代會(huì )審查的計劃報告中,在今年的第一項經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展任務(wù)——“織密民生保障網(wǎng)”這一章節,用了特別“溫情”的字眼兒——“暖胃又暖心”對全市中小學(xué)生配餐質(zhì)量提出了要求。
短短三句話(huà),除了用“精心”“安全”“保溫”“可口”這些形容詞給出配餐質(zhì)量的“定性要求”之外,報告還指出了實(shí)現“暖胃又暖心”的路徑:用“保溫容器”運餐、運餐時(shí)間要限定、運餐車(chē)輛要監管。如此具體地安排一項公共服務(wù)供給工作,體現出供給側改革在民生領(lǐng)域的大力度推進(jìn)。來(lái)自教育、科協(xié)界別的許多政協(xié)委員在為這一“暖胃又暖心”的民生工程點(diǎn)贊的同時(shí),又進(jìn)一步從更加專(zhuān)業(yè)的角度對這一制度安排提出了完善性的建議。
學(xué)生餐怎樣質(zhì)優(yōu)價(jià)廉?
送餐企業(yè)名單亟需重新評估
“企業(yè)多年未更新、缺乏更加專(zhuān)業(yè)的監管平臺、企業(yè)形成壟斷傾向是目前中小學(xué)送餐平臺的三大問(wèn)題?！眮?lái)自科協(xié)界別的市政協(xié)委員、166中學(xué)校長(cháng)王蕾這樣概括當前的現狀。王蕾委員建議:“盡管目前本市中小學(xué)供餐企業(yè)名單是按照有關(guān)規定公開(kāi)招標的,但是這一名單已經(jīng)用了好幾年,需要進(jìn)行重新評估,再次更新,確保讓更多更優(yōu)質(zhì)的企業(yè)進(jìn)入其中?！?/p>
“另外,從目前來(lái)講,‘明廚亮灶’都是學(xué)校自己在負責,并沒(méi)有區域性整體的管理平臺?！蓖趵傥瘑T建議,本市應該建立區域性的中小學(xué)營(yíng)養餐互聯(lián)網(wǎng)管理平臺,特別是將營(yíng)養專(zhuān)家納入平臺中,隨時(shí)為營(yíng)養餐菜譜支招,家長(cháng)和社會(huì )還可以全程監控學(xué)生就餐情況。
“中小學(xué)營(yíng)養餐供應可引進(jìn)同等競爭機制,由兩家或多家餐飲企業(yè)同時(shí)參與學(xué)校營(yíng)養餐供應,時(shí)刻存在競爭就可以保證學(xué)生營(yíng)養餐質(zhì)優(yōu)價(jià)廉?！眮?lái)自少數民族界別的市政協(xié)委員黑德昆提到,“校內餐飲形成壟斷經(jīng)營(yíng),伙食質(zhì)量可能會(huì )難以保證,學(xué)生的伙食消費也會(huì )攀高。因此,要打破校內餐飲的經(jīng)營(yíng)壟斷,優(yōu)勢互補,為學(xué)生提供多種選擇?！?/p>
學(xué)生餐怎樣“保溫”?
與老年餐桌聯(lián)動(dòng)近距離送餐
“送餐距離必須在一定的距離之內!”學(xué)生營(yíng)養餐的配送距離問(wèn)題,直接決定著(zhù)餐食的保溫效果。王蕾委員強調,如果送餐距離較遠,必然會(huì )影響營(yíng)養餐的口味和溫度,“比如學(xué)生12點(diǎn)開(kāi)飯,距離遠的送餐公司為了不耽誤學(xué)生吃飯時(shí)間,有的中午很早就送到學(xué)校,即使有保溫設備,在口感上也大打折扣?！?/p>
因此,王蕾委員建議本市可以盤(pán)活學(xué)校周邊社區的“老年餐桌”加入到學(xué)生營(yíng)養餐的配送行列中來(lái),“這些都距離學(xué)校較近,而且質(zhì)量和口味都有保障,成規模配送還可降低成本價(jià)格?！?/p>
關(guān)于中小學(xué)生配餐定價(jià)問(wèn)題,來(lái)自于教育界別的市政協(xié)委員、中關(guān)村三小校長(cháng)劉可欽建議政府能建立學(xué)生營(yíng)養餐價(jià)格動(dòng)態(tài)調整機制,為中小學(xué)生用餐制定指導價(jià)格,“允許在菜價(jià)波動(dòng)時(shí),學(xué)生餐價(jià)格調整有規可依”。
學(xué)生餐怎樣更有口感?
定制菜譜讓家長(cháng)和學(xué)校選
談到學(xué)生營(yíng)養餐的營(yíng)養問(wèn)題,劉可欽委員建議,可在全市層面動(dòng)員兒童飲食專(zhuān)家制定一批菜譜,并根據不同的菜單核定不同的指導價(jià),這樣學(xué)生營(yíng)養餐的內容就會(huì )更專(zhuān)業(yè)、更營(yíng)養、更好吃?！凹议L(cháng)與學(xué)校共同商議選擇哪種價(jià)格營(yíng)養餐,這樣孩子們吃著(zhù)放心,學(xué)校做起來(lái)也沒(méi)那么擔心?！?/p>
對于營(yíng)養餐的口感問(wèn)題,王蕾委員建議學(xué)校將營(yíng)養餐菜譜公開(kāi),讓學(xué)生打分,得分低的菜色隨時(shí)調整?！皩W(xué)生連續兩個(gè)學(xué)期對營(yíng)養餐的滿(mǎn)意度達不到80%,就更換營(yíng)養餐供餐公司?！?/p>
王蕾委員提到,在打分的同時(shí),學(xué)校也應該對營(yíng)養餐公司引入獎勵激勵機制?！皩W(xué)生反映口感特別好的營(yíng)養餐公司,學(xué)校應該定期給與獎勵?！?記者武文娟李天際劉藝龍)